פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שילוב מנצח לא מחליפים: תבשיל עוף ותפוחי אדמה

      הקלאסיקה שתמיד נחלצת לעזרתנו: ארוחות החג יכולות בקלות להפוך לסיוט, ולכן צריך מנה אחת שתשמש כעוגן. אורלי פלאי מציעה את קדירת העוף הזו שאפשר להכין ברגע האחרון וגם לאכול ממנה לאורך כל חול המועד

      קדירת עוף ותפוחי אדמה עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      אפשר להכין ברגע האחרון וגם לאכול ממנה למחרת. קדירת עוף ותפוחי אדמה (צילום: דרור עינב)

      לא קל לארגן תפריט לחג ולהעריך כמה מנות צריך. יש את החשודים המידיים (גפילטע, כבד קצוץ או קציצות פראסה), יש מגוון של סועדים (טבעונים, צמחונים, ילדים וכאלה שכבר די קשה להם ללעוס), מספרם יכול להשתנות ברגע האחרון (על רקע דרמה משפחתית). תוסיפו את העובדה שאוכלים מאוחר יחסית, אחרי סדרת נשנושים שכל אחד מהם מצווה בפני עצמה - כל אלה הופכים את הארוחה הזו לאניגמה מבחינת כמויות והיערכות. בדיוק בגלל זה אתם חייבים את העוגן הזה. מנה שהיא כל כולה גב רחב ואיתן. אפשר להכין ברגע האחרון כשמודיעים לכם שעוד רביעיה נוספה, אין ילד שלא יאהב אותה ואפשר לאכול ממנה בכיף גם למחרת.

      לעוד מתכונים לחג
      פסח בוואלה אוכל

      חומרים:
      ל-8 מנות (בהנחה שזאת לא העיקרית היחידה)

      4 כרעי עוף מחולקים
      8 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לרבעים
      1 גזר פרוס גס
      1 בצל פרוס לשמיניות
      5 כפות שמן זית
      מלח ופלפל גרוס
      5 שיני שום קצוצות
      מיץ סחוט טרי מלימון שלם
      1/2 לימון פרוס
      צ'ילי חצוי (לא חובה)
      צרור קטן של אורגנו
      צרור קטן של תימין
      צרור קטן של רוזמרין

      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור ל-220 מעלות.

      2. מניחים את נתחי העוף במרינדה עם שמן זית, מלח ופלפל, שום, מיץ ופלחי לימון, צ'ילי ועשבי תיבול. מערבבים כדי שהטעמים יגיעו לכל חלקי העוף.

      3. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מי מלח 10-15 דקות או עד שהם מתרככים מעט.

      4. מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית עם העוף, מוסיפים את הגזר והבצל, מערבבים ושולחים לתנור לחצי שעה. כאשר העוף שחום ויפה מורידים את חום התנור ואופים עוד חצי שעה.

      מתבלים היטב את העוף, ומבשלים מעט את תפוחי האדמה

      קדירת עוף ותפוחי אדמה עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מכניסים את כל המצרכים לתבנית, ומכניסים לתנור

      קדירת עוף ותפוחי אדמה עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מגישים חם במרכז השולחן

      קדירת עוף ותפוחי אדמה עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)