וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פרגיות עם יין לבן וזיתים לצהריים

רות אוליבר

עודכן לאחרונה: 14.8.2024 / 7:23

יש כל כך הרבה אפשרויות לשחק עם פרגיות, שחבל לא לנצל אותן ולהישאר תמיד באותה גזרה מוכרת

פרגיות סאן רמו עם רוזמרין וזיתים של רות אוליבר. יח"צ, דרור עינב
מנת קיץ מובהקת, ישר מאיטליה/דרור עינב, יח"צ

מנת פרגיות עם יין לבן, ענפי רוזמרין, צנוברים וזיתים שחורים. המנה נקראת על שמם של זיתי סאן רמו - זיתים שחורים איטלקיים, בשרניים וטעימים. אם אתם לא מוצאים אותם, תוכלו להשתמש בכל סוג זיתים אחר שאהוב עליכם.

פרגיות נוסח סאן רמו

מתכון מאת: רות אוליבר, מערכת וואלה אוכל

פרגיות סאן רמו עם רוזמרין וזיתים של רות אוליבר. יח"צ, דרור עינב
פרגיות סאן רמו עם רוזמרין וזיתים של רות אוליבר/יח"צ

מצרכים למתכון

  • ל-2-4 מנות
  • 1/2 ק"ג פרגיות (כרעיים מפורקות מהעצם)
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל
  • 2 שיני שום
  • 1 פלפל חריף פרוס דק
  • 1/2 כוס יין לבן יבש
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1גבעול רוזמרין קצוץ
  • 50 גרם צנוברים
  • 100 גרם זיתים שחורים (עדיף זיתי סאן רמו)

אופן ההכנה

  • 1. חותכים את הפרגיות לקוביות גסות.
  • 2. מחממים מעט שמן במחבת עמוקה וצורבים את הפרגיות כ-4 דקות. מוסיפים בצל ומטגנים עד לריכוך, עוד כ-5 דקות.
  • 3. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שום ויין, מערבבים קלות ומבשלים עוד כ-15-20 דקות.
  • 4. מוסיפים רוזמרין, צנוברים וזיתים. מערבבים, מבשלים עוד 2-3 דקות, מסירים ומגישים.
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully