וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוף עם משמשים וטימין

אינס שילת ינאי

10.8.2023 / 6:00

עוף שסופג אליו במשך לילה שלם טעמים של יין לבן, טימין ומשמשים טריים, זה כל מה שצריך בשביל להפוך אותו לשחום ועסיסי בדיוק כמו שאנחנו אוהבים

עוף עם משמשים. אלון מסיקה
עוף עם משמשים ביין לבן וטימין/אלון מסיקה

רגע לפני שעונת המשמשים מסתיימת ומחירם כבר לא יקר כבתחילה, זה הזמן לשלב אותם עם עוף שזוף בתנור במשרה של יין לבן וטימין, וליצור סיר צבעוני למרכז השולחן. הקסם של העוף הזה הוא שהוא סופג אליו את הטעמים לילה שלם ונשאר רך ועסיסי לאחר הצלייה.

נגמרה העונה? ניתן להכין את המנה לאורך כל השנה עם משמשים משומרים. במקרה כזה מחליפים מחצית מכמות היין בנוזלי השימורים (ראה מתכון).

עוף עסיסי עם משמשים

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
עוף עם משמשים. אלון מסיקה
רך, עסיסי ושזוף. עוף עם משמשים ויין לבן

מצרכים למתכון

    • 4כרעיים מחלוקות (או 6 ירכיים)
    • 2בצלים חתוכים לרבעים (רצוי סגולים)
    • 1צרורטימין
    • 4שיני שום כתושות
    • 1כוסיין לבן (או חצי כוס יין במידה ומשתמשים במשמשים משומרים)
    • 500גרםמשמש טרי חצוי (או פחית משמשים משומרים + חצי כוס מנוזלי השימורים)
    • ¼כוסשמן זית
    • 1כפיתמלח
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כפיתג'ינג'ר טרי כתוש
    • ½כףכמון
    • 1כףסילאן

אופן ההכנה

איך מכינים עוף עסיסי עם משמשים?

  • 1
    בקערה מערבבים יחד את חצאי המשמשים, הבצל, הטימין, הג'ינג'ר, השום וכוס היין (או חצי כוס יין + חצי כוס מנוזלי השימורים, אם משתמשים).
  • 2
    מוסיפים את העוף לקערה, משקשקים היטב כך שיכוסה בנוזלים, מכסים ומכניסים למקרר ללילה או 6 שעות.
  • 3
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 4
    מוציאים את העוף מתוך נוזלי המשרה, מניחים בתבנית ומסדרים סביבו את המשמשים ורבעי הבצל והטימין.
  • 5
    לקערת הנוזלים מוסיפים עכשיו את הסילאן, שמן הזית, המלח, הכמון והפלפל השחור. מערבבים ויוצקים מעל העוף.
  • 6
    עוטפים ברדיד אלומיניום (או נייר אפייה ומעליו הרדיד) וצולים בתנור החם כ-30 דקות.
  • 7
    מסירים את הכיסוי וממשיכים לצלות 30 דקות נוספות, עד שהעוף שזוף ושחום. .
  • 8
    מומלץ להגיש לצד אורז.
    בתאבון/אלון מסיקה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully