שזוף ועסיסי: עוף עם משמשים וטימין

עוף שסופג אליו במשך לילה שלם טעמים של יין לבן, טימין ומשמשים טריים, זה כל מה שצריך בשביל להפוך אותו לשחום ועסיסי בדיוק כמו שאנחנו אוהבים

  • מתכון
  • עוף
  • משמשים
אינס שילת ינאי
עוף עם משמשים ביין לבן וטימין (צילום: אלון מסיקה)

רגע לפני שעונת המשמשים מסתיימת ומחירם כבר לא יקר כבתחילה, זה הזמן לשלב אותם עם עוף שזוף בתנור במשרה של יין לבן וטימין וליצור סיר צבעוני למרכז השולחן. הקסם של העוף הזה הוא שהוא סופג אליו את הטעמים לילה שלם ונשאר רך ועסיסי לאחר הצלייה.

נגמרה העונה? ניתן להכין את המנה לאורך כל השנה עם משמשים משומרים. במקרה כזה מחליפים מחצית מכמות היין בנוזלי השימורים (ראה מתכון).

עוד בוואלה! NEWS

התבנית הכי שווה שתכינו: עוף שלם עם מניפת ירקות

לכתבה המלאה

עוף עסיסי עם משמשים

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

רך, עסיסי ושזוף. עוף עם משמשים ויין לבן (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 4 כרעיים מחלוקות (או 6 ירכיים)
    • 2 בצלים חתוכים לרבעים (רצוי סגולים)
    • 1 צרורטימין
    • 4 שיני שום כתושות
    • 1 כוסיין לבן (או חצי כוס יין במידה ומשתמשים במשמשים משומרים)
    • 500 גרםמשמש טרי חצוי (או פחית משמשים משומרים + חצי כוס מנוזלי השימורים)
    • ¼ כוסשמן זית
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי כתוש
    • ½ כףכמון
    • 1 כףסילאן
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף עסיסי עם משמשים?

  • 1בקערה מערבבים יחד את חצאי המשמשים, הבצל, הטימין, הג'ינג'ר, השום וכוס היין (או חצי כוס יין + חצי כוס מנוזלי השימורים, אם משתמשים).
  • 2מוסיפים את העוף לקערה, משקשקים היטב כך שיכוסה בנוזלים, מכסים ומכניסים למקרר ללילה או 6 שעות.
  • 3מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 4מוציאים את העוף מתוך נוזלי המשרה, מניחים בתבנית ומסדרים סביבו את המשמשים ורבעי הבצל והטימין.
  • 5לקערת הנוזלים מוסיפים עכשיו את הסילאן, שמן הזית, המלח, הכמון והפלפל השחור. מערבבים ויוצקים מעל העוף.
  • 6עוטפים ברדיד אלומיניום (או נייר אפייה ומעליו הרדיד) וצולים בתנור החם כ-30 דקות.
  • 7מסירים את הכיסוי וממשיכים לצלות 30 דקות נוספות עד שהעוף שזוף ושחום.
    .
  • 8מומלץ להגיש לצד אורז.

    בתאבון (צילום: אלון מסיקה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully