תבנית חגיגית של עוף עם תאנים ברכז רימונים

אל תתבלבלו בין חגיגית למסובכת, כי מנת העוף הזו דורשת רק לערבב את כל החומרים ולהכניס יחד לתנור

מערכת וואלה! אוכל
עוף שחום ועסיסי עם תאנים צלויות (צילום: אלון מסיקה)

כל שולחן חג צריך מנת עוף מנצחת והשף עמוס חיון ממסעדת רובידה הקסומה במזכרת בתיה, כבר מתחיל להריח את ריח החגים באוויר ומשתף אותנו במתכון למנת העוף החגיגית שלו. אבל אל תבלבלו בין חגיגית למסובכת, כי המנה הזו דורשת רק לערבב את כל החומרים יחד ולהכניס לתנור .

חיון, שאוהב להשתמש במטבחו בחומרי גלם טריים ועונתיים, מנצל את עונתן של התאנים וצולה את הפירות הבשרניים והעסיסיים של עץ התאנה בתבנית אחת עם כרעי עוף לצד בצלי שאלוט, כשאת הכול עוטף רוטב חמצמץ על בסיס רכז רימונים. חכו לצבע ולטעמים שתבנית העוף הזו תמלא בהם את השולחן.

טיפ מהשף: רצוי לתת לעוף לנוח לילה שלם במקרר בתוך המרינדה לספיגת טעמים.

טיפ שלנו: אם גם אתם כמונו לא אוהבים לעמוד במטבח ולבשל עד הרגע האחרון, המנה הזו היא בדיוק בשבילכם - הכינו את התבנית עם העוף והמרינדה יום לפני, שמרו במקרר, הכניסו לתנור החם כשעה לפני הארוחה והגישו ישר לשולחן.

עוד בוואלה!

100 אחוזי הצלחה: עוף ותפוחי אדמה שתמיד מצליחים

לכתבה המלאה

עוף ברכז רימונים, תאנים ושאלוט

מתכון מאת: עמוס חיון, מערכת וואלה! אוכל
  • קל להכנה

חגיגי ושחום. עוף עם תאנים ברכז רימונים (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 4 כרעיים חצויות (לשוקיים וירכיים)
    • 6 תאנים טריות
    • 6 בצלי שאלוט קלופים
  • לרוטב:

    • ½ כוסרכז רימונים
    • ½ כוסשמן זית
    • ½ כוסמיץ תפוזים
    • 4 שיני שום קלופות
    • 2 ענפי טימין
    • 1 כףסוכר חום
    • 1 כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף ברכז רימונים, תאנים ושאלוט?

  • 1בתבנית לתנור או בתבנית פיירקס מסדרים את חלקי העוף וביניהם את התאנים ובצלי השאלוט.
  • 2בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הרוטב - רכז רימונים, שמן זית, שום, טימין, מיץ תפוזים, סוכר חום, מלח ופלפל.
  • 3יוצקים את הרוטב שהכנו על העוף ורואים שהוא מכוסה בו היטב.
  • 4בשלב זה ניתן לתת לעוף לנוח בתוך הרוטב ולספוג טעמים - כשעה ועד לילה במקרר - או להכניס ישר לתנור. ככל שהעוף יהיה במשרה זמן רב יותר, כך טעמי הרוטב ייספגו טוב יותר.
  • 5מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים את העוף ל-45 דקות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully