כל שולחן חג צריך מנת עוף מנצחת והשף עמוס חיון ממסעדת רובידה הקסומה במזכרת בתיה, כבר מתחיל להריח את ריח החגים באוויר ומשתף אותנו במתכון למנת העוף החגיגית שלו. אבל אל תבלבלו בין חגיגית למסובכת, כי המנה הזו דורשת רק לערבב את כל החומרים יחד ולהכניס לתנור .

חיון, שאוהב להשתמש במטבחו בחומרי גלם טריים ועונתיים, מנצל את עונתן של התאנים וצולה את הפירות הבשרניים והעסיסיים של עץ התאנה בתבנית אחת עם כרעי עוף לצד בצלי שאלוט, כשאת הכול עוטף רוטב חמצמץ על בסיס רכז רימונים. חכו לצבע ולטעמים שתבנית העוף הזו תמלא בהם את השולחן.

טיפ מהשף: רצוי לתת לעוף לנוח לילה שלם במקרר בתוך המרינדה לספיגת טעמים.

טיפ שלנו: אם גם אתם כמונו לא אוהבים לעמוד במטבח ולבשל עד הרגע האחרון, המנה הזו היא בדיוק בשבילכם - הכינו את התבנית עם העוף והמרינדה יום לפני, שמרו במקרר, הכניסו לתנור החם כשעה לפני הארוחה והגישו ישר לשולחן.

כל המתכונים הכי טובים לראש השנה