עוף בקדרה עם שום אגסים ומשמשים מיובשים

מצרכים למתכון

ק"ג חלקי עוף -
כוס וחצי יין אדום
3 כפות חרדל דיז'ון
3 כפות דבש
שינים מ-2 ראשי שום
2 בצלים חתוכים לקוביות
8 משמשים מיובשים
ראש סלרי חתוך לקוביות קטנות.
8 אגסים קלופים ללא חרצנים חתוכים לרבעים
מלח / פלפל שחור
רבע כוס שמן זית

1. סוגרים את חלקי העוף עם שמן הזית, בסיר ברזל הנכנס לתנור.
מוציאים ומניחים בצד. מוסיפים לסיר הבצל ומטגנים קלות. מוסיפים את כל יתר החומרים.
2. מחזירים הבשר לסיר ומביאים לרתיחה. מעבירים לתנור ב-180 מעלות ואופים עד התרככות.
3. אם הרוטב מצטמצם מאוד מוסיפים עוד יין אדום. מומלץ להוסיף קוביות תפוחי אדמה כשעה לפני סיום הבישול. אופים שעתיים וחצי.