כאמא וכבעלת קריירה אני תמיד מחפשת פתרונות מהירים במטבח. במהלך השבוע, כשאין לנו זמן ואנחנו בין העבודה לבין הבית, ארוחה שנכנסת כולה לתבנית אחת היא בדיוק מסוג הפתרונות האלה.
זו ארוחה שמאחדת את כל בני המשפחה סביב שולחן אחד, כזאת שמתאימה גם לימי החול וגם לסוף השבוע, והכי חשוב - קלילה להכנה וטעימה כמו שאנחנו אוהבים.
הפרגיות הן נתח עסיסי וטעים, שלא דורש הרבה מדי זמן הכנה. לכבוד מזג האוויר בחרתי להכין אותן עם בטטות כתמתמות, בצלי שאלוט, ערמונים ומקלות קינמון שישר ממלאים את הבית בריחות חורפיים.
טיפ: כיוון שבחרתי להכניס לתבנית שלי גם תפוחי אדמה שדורשים זמן הכנה מעט ארוך יותר, יש תחילה לבשל אותם עד לחצי ריכוך ורק אז להכניס לתבנית עם שאר המרכיבים.
עינב חקון היא אמא, מתכננת פיננסית ופנסיונית ובלוגרית אוכל. אם תרצו לראות מה עוד היא מבשלת, תוכלו להכנס לעמוד האינסטגרם שלה
פרגיות עם בטטות וערמונים בתנור
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 8-10נתחי סטייק פרגית
- 2בטטות
- 4תפוחי אדמה
- 10-12בצלי שאלוט
- 1בצל סגול
- 1ראש שום
- 1שקיתערמונים בוואקום
- 3יחידותמקל קינמון
לרוטב:
- ¼כוסשמן זית
- 3כפותדבש
- 2כפותסילאן
- 1כפיתכמון
- 1כףפפריקה מתוקה
- 1כפיתכורכום
- 1כפיתטימין יבש
- 1כףשום גבישי
- ½כוסמים חמים
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פרגיות עם בטטות וערמונים בתנור?
- 1מקלפים את תפוחי האדמה, שמים אותם בשלמותם בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-7 דקות, לחצי ריכוך. מסננים ומצננים.
- 2בינתיים מחממים תנור מראש ל-200 מעלות בתכנית טורבו.
- 3חותכים את תפוחי אדמה לפרוסות בעובי 2 ס"מ וכך גם את הבטטות. את ראש השום מפרקים לשיניים. בצלי שאלוט מקלפים ומשאירים בשלמותם, את הבצל חותכים לשישיות.
- 4מסדרים בתבנית שיכולה להכיל את כל המרכיבים - הפרגיות, הירקות החתוכים, הערמונים ומקלות הקינמון.
- 5מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ושופכים מעל הירקות והפרגיות שבתבנית. מערבבים היטב בידיים כך שכל המרכיבים יקבלו מעטה של רוטב.
- 6מכסים בנייר אפייה ומעליו אוטמים את התבנית עם נייר כסף.
- 7מכניסים לתנור לצלייה של 45 דקות. מסירים את הכיסוי וצולים עוד 30 דקות ללא כיסוי, להשחמה של העוף והירקות בתבנית.