וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סיר של הפתעות: אורז פרסי עם שכבת תהדיג פריכה ופרגיות

עודכן לאחרונה: 5.4.2023 / 8:35

אורז פרסי משודרג עם תוספת פרגיות ובצל מטוגן ושכבת תפוחי אדמה פריכה בתחתית הסיר

אורז פרסי עם שכבת תהדיג ופרגיות. אלון מסיקה
אורז פרסי עם שכבת תהדיג ופטריות/אלון מסיקה

מכירים את האורז הפרסי הטעים עם עשבי התיבול ושכבת התהדיג? אותה שכבה של פרוסות תפוחי אדמה קראנצ'ית שהיא קסם בפני עצמה, עוד לפני שמתחילים ליהנות מהאורז הארומטי שמסתתר תחתיה?

כל המתכונים לפסח
עוד מנות עיקריות כשרות לפסח

אז אצלנו בבית, אני אוהבת להפוך את עוגת האורז הטעימה והיפיפיה הזו לארוחה שלמה בפני עצמה, מעין שילוב בין האורז הפרסי למקלובה מהמטבח הערבי.

כך, בין שכבת תפוחי האדמה הפריכה שבתחתית הסיר לאורז הפרסי המתובל בשמיר ואפונה, אני מוסיפה שכבה של נתחי פרגית עם בצל מטוגן. הופכים על צלחת הגשה ומתמוגגים.

אורז פרסי עם פרגיות

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,5 סועדים
אורז פרסי עם שכבת תהדיג ופרגיות. אלון מסיקה
אורז פרסי עם שכבת תהדיג ופרגיות

מצרכים למתכון

  • לאורז עם אפונה:

    • 2כוסותאורז (רצוי בסמטי)
    • 1צרורשמיר קצוץ
    • 1כוסאפונה
    • 2ליטריםמים
    • 1כףמלח
  • לפרגיות:

    • 5-6נתחי סטייק פרגית - חתוכים לקוביות בגודל 2*2 ס"מ
    • 1בצל
    • ¼כוסשמן
    • 1כפיתכמון
    • ½1 כפיותבהרט
  • לשכבת תפוחי האדמה:

    • כוסשמן
    • 2תפוחי אדמה - פרוסים לעובי של 1 ס"מ
    • 1כפיתכורכום שטוחה
    • 1כפיתכמון שטוחה
    • 1כוסמים
    • מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים אורז פרסי עם פרגיות?

  • 1
    הכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מרתיחים את האורז בהרבה מאוד מים (כ-2 ליטר כמו פסטה) עם כף גדושה של מלח ומבשלים כ-10 דקות. האורז צריך להיות מבושל למחצה, אך עדיין קשה. מסננים ומניחים בקערה עם השמיר והאפונה.
  • 2
    הכנת הפרגיות: פורסים את הבצל לחצי ואז לפרוסות דקות, מטגנים אותו בשמן עד שהוא משחים מעט. מוסיפים את הפרגיות וצורבים אותן היטב. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומניחים בצד (בשלב זה הפרגיות צרובות אבל לא מבושלות עד תום).
  • 3
    הכנת תפוחי האדמה: מחממים סיר עם השמן והתבלינים ומערבבים. כאשר השמן מתחמם יוצקים בזהירות את כוס המים ושוב מערבבים.
  • 4
    מוציאים החוצה מהסיר מחצית מתערובת השמן עם המים והתבלינים ומוסיפים אותה לאורז עם האפונה והשמיר. מערבבים היטב וטועמים אם הוא מספיק מלוח, במידה ולא מתקנים תיבול. אל המחצית שנותרה בסיר מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה ומסדרים אותן, כך שירפדו היטב את כל תחתית הסיר.
  • 5
    הרכבת הסיר: מעל תפוחי האדמה מניחים את הפרגיות עם הבצל ומעליהן את האורז המתובל, מהדקים את האורז היטב לכיוון תחתית הסיר.
  • 6
    מבשלים על להבה גבוהה ללא מכסה עד שאדים יוצאים כמו ארובות דרך האורז. מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים 40-45 דקות .
  • 7
    בסוף הבישול, הופכים את הסיר על צלחת הגשה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully