וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אבגולמונו: מרק עוף ואורז לימוני מהמטבח היווני

אביבית אביחי פריאל, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 13.4.2022 / 8:32

מרק עשיר ומיוחד מהמטבח היווני. הבסיס שלו הוא מרק העוף האהוב, עם טוויסט של חמצמצות מרעננת, ביצים טרופות ואורז עגול

מרק אבגולמונו - מרק עוף עם לימון ואורז. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
הבסיס שלו הוא מרק העוף האהוב. מרק יווני עם אורז, תרד ולימון/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מרק האבגולמונו, הוא מרק עשיר ומיוחד מהמטבח היווני. הבסיס שלו הוא מרק העוף האהוב, אבל כיאה למטבח היווני הוא מקבל חמצמצות מרעננת של מיץ לימון סחוט טרי, ביצים טרופות שנבלעות בנוזל ומסמיכות אותו ואורז עגול שמעשיר אותו.

השילוב הזה של מרק עוף, לימון ואורז יוצר את האחד המרקים היותר קלילים ונעימים, כזה שכיף לאכול גם בסופו של החורף וכפתיח לארוחה מבלי שיכביד יותר מידי. תענוג יווני אמיתי.

מרק אבגולמונו

מתכון מאת: אביבית אביחי פריאל

6 סועדים
מרק אבגולמונו - מרק עוף עם לימון ואורז. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
מרק אבגולמונו - מרק עוף עם לימון ואורז/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לבסיס המרק:

    • 2כרעי עוף
    • 2גזרים
    • 2בצלים
    • 1שורש סלרי
    • 1שורש פטרוזיליה
    • 1צרורפטרוזיליה קטן
    • 1צרורשמיר קטן
    • 3עלי דפנה
    • 5גרגרי פלפל אנגלי שלם
    • 2כפותמלח
    • ½כפיתפלפל שחור
    • 5ליטריםמים
  • לגוף המרק:

    • 1כוסאורז עגול
    • 1כוסעלי תרד טריים
  • להסמכת המרק:

    • ½כוסמיץ לימון טרי
    • 3ביצים

אופן ההכנה

איך מכינים מרק אבגולמונו?

  • 1
    קולפים וחותכים את הירקות גס. מבשלים אותם עם העוף והתבלינים ברתיחה עדינה כשעה. מסננים ושומרים את הנוזלים והעוף.
  • 2
    מפרקים את בשר העוף מהעצמות.
  • 3
    מרתיחים 8 כוסות מנוזלי בישול המרק המסוננים (הציר) עם כוס האורז העגולכ-15 דקות. מערבבים מדי פעם.
  • 4
    בקערה נפרדת, טורפים היטב את הלימון והביצים.
  • 5
    כשהאורז רך, מוסיפים כוס מהמרק לתערובת הביצים תוך בחישה, ושופכים את הביצים אל סיר המרק תוך כדי ערבוב נמרץ למשך 3 דקות.
  • 6
    מוסיפים את בשר העוף והתרד למרק, מחממים, מתקנים תיבול עם מלח ופלפל ומגישים.
אביבית אביחי פריאל, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully