מרק נטיפי ביצים של סבתא

איילה ג'ני במתכון למרק שהייתה מכינה לה סבתה המרוקאית - מרק עוף צח לתוכו יוצקים ביצים ומערבבים עד שנוצרים נטיפים עדינים וטעימים

איילה ג'ני
20/02/2022
מרק נטיפי ביצים. אלון מסיקה
פשוט אבל חכם. מרק עוף צח עם נטיפי ביצים(צילום: אלון מסיקה)

כמו במרק החשו עם הסולת שאת מתכונו פרסמתי כאן, גם במרק המרוקאי הזה שסבתי הייתה מכינה ולא רבים מכירים, אין תחכום, אבל יש בו חוכמה של סבתות. כי כמה שהוא פשוט, ככה הוא טעים ומחזק.

הכנתו היא תולדה של מנה אחרת - עוף שלם צלוי בתנור. לפני הצלייה הייתה סבתי נוהגת לבשל את העוף בשלמותו במים עד רכות. הנוזל שהתקבל הפך לציר צלול ונפלא לתוכו יצקה ביצים טרופות וערבבה עד שהפכו לנטיפים עדינים וטעימים. חוכמת סבתות כבר אמרנו?

עוד בוואלה!

מרפא, מנחם ומרגיע: מרק העוף של קיטון

לכתבה המלאה

שימו לב: את העוף שמתקבל מומלץ אחרי הבישול לעטוף במשרה שאוהבים או שמן עם תבלינים ולצלות בתנור בחום גבוה של 180-200 מעלות. העוף יהיה רך ועסיסי בפנים ושחום בחוץ.

מרק נטיפי ביצים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
מרק נטיפי ביצים. אלון מסיקה
מרק נטיפי ביצים

מצרכים

אופן ההכנה

איך מכינים מרק נטיפי ביצים?

  • 1מניחים את העוף בסיר ומכסים אותו במים עד 3-4 ס"מ גובה מעליו. מביאים לרתיחה, מקפים את הקצף שנוצר ומבשלים על חום נמוך בערך שעה או יותר, עד שהוא רך.
  • 2מוציאים את העוף (מומלץ לאחר מכן צלות אותו בתנור עם תבלינים) ומרתיחים בסיר את הנוזל שנשאר בסיר- ציר העוף.
  • 3כאשר הציר רותח שופכים לתוכו את הביצים הטרופות ממתינים 5 שניות ואז מערבבים עד שנוצרים נטיפי ביצים בתוך המרק. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.
  • * ניתן להוסיף למרק אטריות ביצים ו / או שקדי מרק.
  • מתכון
  • מרק
  • עוף
  • ביצים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully