וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

להכניס את החורף לסיר המרק: מרק עדשים עם שומר בר

עודכן לאחרונה: 5.1.2022 / 9:05

מרק עדשים פשוט וקל להכנה, שבזכות תוספת חורפית קטנה של עלי שומר בר הופך למעדן אמיתי

מרק עדשים ושומר בר. שני בריל,
להכניס את מתנות החורף לסיר. מרק עדשים עם שומר בר/שני בריל

במרק עדשים יש משהו מאוד בסיסי, פשוט וזמין. קל להכין אותו, הוא לא דורש זמן רב ואם תשכילו לשדך לו את הירקות או עשבי התבלין הנכונים, תקבלו מעדן.

השף נשאת עבאס אוהב בחורף להכניס לסיריו את צמחי הבר שמכסים בירוק עז את שולי הדרכים, השדות והגבעות. אחרי שלימד אותנו כמה מופלאה היא תוספת של עלי זעתר טריים למרק הירקות, ואיך עלי תרד בשרניים של חורף הופכים לתבשיל עשיר עם שום ויוגורט חם, הוא מלקט שומר בר ומוסיף אותו למרק העדשים.

שומר בר ניתן למצוא בחורף במקומות רבים, טעמו מתקתק ואניסי והוא יוסיף הרבה מקסמו למרק העדשים המוכר והפשוט לכאורה. במידה ולא מצאתם, תמיד תוכלו להכין את המרק עם שמיר, אך זכרו, זה לא אותו הדבר.

שומר בר. שני בריל,
טעמו של שומר הבר מתקתק ואניסי. תמיד תוכלו להחליפו בשמיר, אך זה לא יהיה אותו הדבר/שני בריל

השף נשאת עבאס, מי שהיה השף במשך שנים של מסעדת אל באבור בוואדי ערה ואל באבאור ים בעכו, יצא לדרך חדשה ופתח לאחרונה את מסעדת ארמון סהרה בכפר נין שבעמק יזרעאל (זה מה שאבי אפרתי חשב על מסעדת ארמון סהרה בביקורו שם) . שם אל מול שדות העמק הוא מבשל אוכל גלילי מקומי מצמחי בר שהוא מלקט בשילוב של טכניקות בישול חדשות ועתיקות.

עוד בוואלה!

גשם גשם בוא: לקט המרקים הגדול

לכתבה המלאה

מרק עדשים ושומר בר

מתכון מאת: נשאת עבאס, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
מרק עדשים ושומר בר. שני בריל,
מרק עדשים ושומר בר/שני בריל

מצרכים למתכון

    • 500גרםעדשים ירוקות - מושרות כשעתיים במים קרים
    • ¼כוסשמן זית
    • 2בצלים - קצוצים דק
    • 3שיני שום פרוסות
    • 1צרורשומר בר (רק העלים)/ למי שאין אפשרות להשיג ניתן להשתמש בשמיר
    • 1ליטרציר עוף / בשר/ ירקות
    • 1כףמלח
    • ½כףפלפל שחור גרוס
    • ½כףבהרט

אופן ההכנה

איך מכינים מרק עדשים ושומר בר?

  • 1
    בסיר מטגנים את הבצל בשמן הזית עד הזהבה.
  • 2
    מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
  • 3
    מסננים את העדשים מנוזלי הההשרייה, מוסיפים לסיר ובוחשים טוב למשך 2-3 דקות.
  • 4
    יוצקים את הציר ואת התבלינים ומביאים לרתיחה.
  • 5
    קוצצים את השומר, מנמיכים את האש ומוסיפים אותו לסיר. ממשיכים לבשל בכיסוי חלקי כ- 40 דקות או עד שהעדשים רכות.
  • לא בטוחים איך מכינים ציר? כנסו למדריך המלא להכנת ציר מרק.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully