בקלי קלות: מרק אפונה וקבנוס מפנק

אין מאכל יותר מחמם בימי החורף הקרים מאשר מרק מהביל והפעם מתכון פשוט וטעים למרק אפונה יבשה עם קבנוס

25/03/2019

מרק אפונה וקבנוס

מרק אפונה וקבנוס

מצרכים

    • 3 כפותשמן זית
    • 2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות
    • 2 גזרים קלופים וחתוכים לטבעות או לקוביות
    • 3 גבעולי סלרי עלים חתוכים לקוביות (רק גבעולים)
    • 1 כרישה דקה, חתוכה לטבעות עבות (החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד)
    • 2 יחידותקבנוס גדולות חתוכות לקוביות או פרוסות
    • 500 גרםאפונה ירוקה יבשה
    • ½ לימון חתוך על קליפתו לקוביות קטנות
    • 2 ליטריםמים
    • 1 כפיתמלח
    • פלפל שחור לפי הטעם
  • להגשה

    • 1 כףעלי נענע קצוצים
    • שמן זית לזילוף

אופן ההכנה

איך מכינים מרק אפונה וקבנוס?

  • 1בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, הגזר והסלרי, עד שהם מתרככים (5-7 דקות).
  • 2מוסיפים את הכרישה והקבנוס ומטגנים כשתי דקות נוספות.
  • 3מוסיפים לסיר את האפונה, הלימון והמים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה מאוד עד שהאפונה מתרככת ומתפרקת, בערך 2-3 שעות.
  • 4מדי פעם מערבבים ומוודאים שהמרק אינו נדבק לתחתית הסיר. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים. מתבלים במלח ובפלפל ומגישים חם. מומלץ להגיש עם עלי נענע קצוצים וזילוף של שמן זית איכותי בכל צלחת.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully