מוליגטוני - מרק עדשים הודי

נטע לויה מלמדת אותנו כמה קל להכין מרק מוליגטוני (Mulligatawny) - מרק הודי עשיר וארומטי של עדשים אדומות עם קארי מסאלה וקרם קוקוס

נטע לויה, בשיתוף סוגת
08/12/2021
מרק עדשים הודי(צילום: דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל)

עדשים אדומות הן בסיס נהדר למרקים ולתבשילים כדוגמת תבשיל הדאל ההודי. הן מתבשלות מהר, מתפרקות ומסמיכות את סיר המרק ובעיקר מעשירות אותו בערכים תזונתיים.

במרק המוליגטוני (Mulligatawny), מרק הודי שהתפתח במטבח הבריטי מתבלים את העדשים בתערובת תבלינים של קארי צהוב ומבשלים בקרם קוקוס. נטע לויה מבלוג המתכונים מאנצ'קין מלמדת כמה פשוט וקל להכין את המרק ההודי בבית שמתבשל עם גזר, תפוח אדמה וגם תפוח עץ ירוק שמוסיף חמצמצות נהדרת, אל תוותרו עליו.

עוד בוואלה!

קדירת בשר חורפית עם גרגרי חומוס, ירקות שורש ויין לבן

בשיתוף סוגת

מרק עדשים מלנגטי

מתכון מאת: נטע לויה
מרק מוליגטוני - מרק עדשים הודי. דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל,
מרק מוליגטוני - מרק עדשים הודי(צילום: דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל)

מצרכים

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ דק
    • 3 שיני שום קצוצות
    • 1 פלפל צ'ילי טרי קצוץ (לא חובה, רק אם אוהבים חריף)
    • 1 כףג'ינג'ר טרי מגורר
    • 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
    • 1 תפוח עץ סמיט ירוק, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
    • 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
    • כףקארי (תערובת תבלינים יבשה)
    • 500 גרםעדשים אדומות
    • 2 ליטריםמים
    • 1 פחיתקרם קוקוס (400 מ"ל)
    • מלח
    • חופןכוסברה קצוצה, להגשה
    • ½ לימון

אופן ההכנה

איך מכינים מרק עדשים מלנגטי?

  • 1בסיר מחממים את שמן הזית. מטגנים את הבצל, השום, הצ׳ילי והג׳ינג׳ר למשך 2-3 דקות (נזהרים לא לשרוף).
  • 2מוסיפים את תפוח האדמה, תפוח העץ והגזר. מערבבים ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
  • 3מתבלים את הסיר עם אבקת הקארי ומערבבים. מטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.
  • 4מוסיפים את העדשים האדומות, מים וקרם קוקוס. מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומכסים את הסיר. מבשלים במשך שעה עד שהעדשים מתפרקות לחלוטין.
  • 5לפני ההגשה מוסיפים מלח, כוסברה קצוצה וסוחטים מיץ מחצי לימון. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully