וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מוליגטוני - מרק עדשים הודי

נטע לויה, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 8.12.2021 / 9:17

נטע לויה מלמדת אותנו כמה קל להכין מרק מוליגטוני (Mulligatawny) - מרק הודי עשיר וארומטי של עדשים אדומות עם קארי מסאלה וקרם קוקוס

מרק מוליגטוני - מרק עדשים הודי. דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל,
מרק עדשים הודי/דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל

עדשים אדומות הן בסיס נהדר למרקים ולתבשילים כדוגמת תבשיל הדאל ההודי. הן מתבשלות מהר, מתפרקות ומסמיכות את סיר המרק ובעיקר מעשירות אותו בערכים תזונתיים.

במרק המוליגטוני (Mulligatawny), מרק הודי שהתפתח במטבח הבריטי מתבלים את העדשים בתערובת תבלינים של קארי צהוב ומבשלים בקרם קוקוס. נטע לויה מבלוג המתכונים מאנצ'קין מלמדת כמה פשוט וקל להכין את המרק ההודי בבית שמתבשל עם גזר, תפוח אדמה וגם תפוח עץ ירוק שמוסיף חמצמצות נהדרת, אל תוותרו עליו.

מרק עדשים מלנגטי

מתכון מאת: נטע לויה

20 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,5 סועדים
מרק מוליגטוני - מרק עדשים הודי. דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל,
מרק מוליגטוני - מרק עדשים הודי/דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל

מצרכים למתכון

    • 3כפותשמן זית
    • 1בצל קצוץ דק
    • 3שיני שום קצוצות
    • 1פלפל צ'ילי טרי קצוץ (לא חובה, רק אם אוהבים חריף)
    • 1כףג'ינג'ר טרי מגורר
    • 1תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
    • 1תפוח עץ סמיט ירוק, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
    • 1גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
    • כףקארי (תערובת תבלינים יבשה)
    • 500גרםעדשים אדומות
    • 2ליטריםמים
    • 1פחיתקרם קוקוס (400 מ"ל)
    • מלח
    • חופןכוסברה קצוצה, להגשה
    • ½לימון

אופן ההכנה

איך מכינים מרק עדשים מלנגטי?

  • 1
    בסיר מחממים את שמן הזית. מטגנים את הבצל, השום, הצ׳ילי והג׳ינג׳ר למשך 2-3 דקות (נזהרים לא לשרוף).
  • 2
    מוסיפים את תפוח האדמה, תפוח העץ והגזר. מערבבים ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
  • 3
    מתבלים את הסיר עם אבקת הקארי ומערבבים. מטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.
  • 4
    מוסיפים את העדשים האדומות, מים וקרם קוקוס. מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומכסים את הסיר. מבשלים במשך שעה עד שהעדשים מתפרקות לחלוטין.
  • 5
    לפני ההגשה מוסיפים מלח, כוסברה קצוצה וסוחטים מיץ מחצי לימון. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
נטע לויה, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully