מרק מיסו עשיר במיוחד בכמה דקות הכנה

מרק מיסו יפני עם קוביות טופו מתובלות, אטריות ופטריות שיטאקי, בלא יותר מ-10 דקות הכנה, מושלם כשאין זמן ורוצים ארוחה מהנה ומושקעת

אינס שילת ינאי
29/11/2021
מרק מיסו עשיר. מושלם כשאין זמן ורוצים ארוחה מהנה ומושקעת(צילום: אלון מסיקה)

מרק מיסו יפני הוא אחד המרקים הפשוטים והקלים ולא מצריך יותר מ-10 דקות הכנה אבל אפשר להפוך אותו באותו הזמן לעשיר וסוער יותר.

היתרון של מרק המיסו הוא שעבור טעמי האוממי העמוקים שלו אין צורך בבישול ארוך או הכנה של ציר. שילוב של פטריות שיטאקי מיובשות, אצות וואקמה מיובשות ומיסו הם שאחראים לטעם הייחודי שלו שמתקבל בזמן קצר אחרי השרייה קצרה ובישול לא ארוך.

עלי התרד הטריים שמוסיפים למרק בהגשה יחד עם האטריות יוצרים משחק כיפי נוסף של מרקמים ושילוב של תוספות מבושלות ותוספות טריות שרעננות הכל.

עוד בוואלה!

אנחנו מוכנים: 3 מרקים להתחמם איתם

לכתבה המלאה

מרק מיסו עשיר

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
מרק מיסו עשיר עם טופו, פטריות שיטאקי ואטריות. אלון מסיקה
מרק מיסו עשיר עם טופו, פטריות שיטאקי ואטריות

מצרכים

  • למרק מיסו עם אצות ושיטאקי:

    • כוסאצות וואקמה מיובשות
    • 2 כוסותפטריות שיטאקי מיובשות
    • 2 כפותשמן
    • 1 כרישה - החלק הלבן פרוס לטבעות דקות
    • 2 שיני שום פרוסות
    • ½ פלפל צ'ילי - פרוס דק
    • ¼ כפיתג'ינג'ר טרי מגורר דק
    • 4 כפותמיסו לבן מומס בכוס מים רותחים
    • ¼ כפיתצ'ילי גרוס יבש
    • ½ כפיתמלח
    • 4-5 כוסותמים
  • לטופו:

    • 1 חבילהטופו
    • 2 כפותשמן
    • 1 כפיתשום גבישי
    • ½ כפיתפפריקה
    • 1 כףרוטב סויה
  • להגשה:

    • חופןעלי תרד טריים
    • חופןבצל ירוק קצוץ
    • אטריות סובה או אטריות ביצים מבושלות לפי הוראות היצרן

אופן ההכנה

איך מכינים מרק מיסו עשיר?

  • 1משרים את אצות הוואקמה בקערית עם כוס מים רותחים. שוברים חלק מפטריות השיטאקי המיובשות וחלק משאירים שלמות, מניחים בקערה עם מים רותחים ושומרים את מי ההשריה.
  • 2בסיר עמוק מניחים 2 כפות שמן, את הכרישה, השום, הג'ינג'ר, המלח והצ'ילי, מערבבים ומטגנים כ- 3 דקות.
  • 3שופכים לסיר את הפטריות המושרות ואת מי ההשרייה שלהן. מערבבים ומוסיפים 4 כוסות מים ואת אצות הוואקמה המושרות. מביאים לרתיחה.
  • 4מנמיכים את האש ומוסיפים את משחת המיסו המעורבבת במים, מבשלים כ- 25 דקות על להבה נמוכה.
  • 5בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הטופו: חותכים אותו לקוביות, מערבבים עם השמן ותבלינים ואופים בתבנית מרופדת נייר אפייה בחום של 200 מעלות כ- 25 דקות.
  • 6מסירים את סיר המרק מהאש ומוסיפים אליו את קוביות הטופו הצלויות.
  • 7מניחים את אטריות בקעריות רחבות, יוצקים מעליהן את הנוזל של המרק, בצד כל קערית מסדרים עלי תרד טריים ובצל ירוק ומעל קוביות טופו ופטריות. מגישים.
    מרק מיסו סוער בטעים וקל להכנה(צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully