לפעמים מזג האוויר הוא רק תירוץ: מרק קרם כרובית עם תוספת קטנה-גדולה

כל כך חיכינו ששוב יירד הגשם כדי שנוכל כבר להכין את המרק הזה - כי מי יכול לעמוד בפני קערה מהבילה של קרם כרובית וכרישה? עכשיו חכו שתקראו איך מתן שופן הולך להפוך אותו אפילו לטעים ועשיר עוד יותר

מתן שופן
16/12/2020
עשיר וטבעוני. מרק קרם כרובית וחמאת שקדים(צילום: מערכת וואלה!, מתן שופן)

זה אחד המרקים הקלים והטעימים, אבל תוספת קטנה של חמאת שקדים תהפוך אותו אפילו לעשיר וקרמי יותר וגם תוסיף לו מתיקות עדינה, שמשתלבת מעולה עם טעמה של הכרובית.

טיפ: כדי להגיע למרקם המושלם מומלץ לסנן את הירקות לאחר הבישול ולשמור את הנוזלים. קודם טוחנים את הירקות ואז מוסיפים בהדרגה את הנוזלים עד שמגיעים למרקם הרצוי.

למתכון של מתן שופן משבוע שעבר

חשבנו שהטכניקה הזאת חייבת לעבוד. קיבלנו תפוחי אדמה מושלמים בכלום עבודה

לכתבה המלאה

מרק כרובית וחמאת שקדים

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל
מרק כרובית עם כרישה וחמאת שקדים(צילום: מתן שופן)

מצרכים

    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים
    • 1 כרישה פרוסה לטבעות
    • 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך גס
    • ½ כפיתזרעי כוסברה כתושים גס
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • 1 פטרייה מיובשת (לא חובה)
    • 3 שיני שום קלופות וחצויות
    • ½1 כפותחמאת שקדים
  • להגשה:

    • בצל ירוק
    • מעטטוגרשי
    • שמן זית
    • מלח אטלנטי

אופן ההכנה

איך מכינים מרק כרובית וחמאת שקדים?

  • 1מחממים את שמן הזית בסיר מעל להבה בינונית, ומוסיפים את פרחי הכרובית, הכרשה ותפוח האדמה. מדי פעם מערבבים עם כף עץ. מטגנים היטב עד הזהבה יפה של הירקות.
  • 2מוסיפים את זרעי הכוסברה, המלח והפלפל ומערבבים.
  • 3יוצקים מים (או ציר ירקות) עד כיסוי הירקות ועוד קצת ומוסיפים את שיני השום והפטריה המיובשת. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל (ללא כיסוי) עד שהכרובית ותפוחי האדמה מתרככים.
  • 4טוחנים את הירקות - השיטה הכי בטוחה להגיע למרקם מושלם היא לסנן את הירקות ולשמור את הנוזלים. טוחנים את הירקות בבלנדר (מוט או רגיל) ומוסיפים בהדרגה את הנוזלים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
  • 5מוסיפים את חמאת השקדים וטוחנים שוב עד הטמעה מלאה (אם יוצא סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט מהנוזלים). טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • 6יוצקים לקערות אישיות, מזלפים מעט שמן זית, בוזקים טוגרשי ומלח אטלנטי ומפזרים מעט בצל ירוק קצוץ.
  • מרק
  • כרובית

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully