בערב מול הטלויזיה ולמחרת בעבודה: מרק עדשים שחורות

מרק העדשים של ארז גולקו, הוא מסוג המאכלים שהם גם בריאים, גם טעימים, ואינם מצריכים עבודה רבה או חומרי גלם קשים להשגה. תוכלו לשחק עם המתכון, לשנות או להוסיף דברים, ובכל דרך שתבחרו התוצאה תהיה מענגת ומפנקת

ארז גולקו בשיתוף סוגת, סוגת
19/12/2018
מרק עדשים עשיר(צילום: אפיק גבאי)

אוכל בריא וטעים לא חייב לכלול שעות של עבודה במטבח וגם לא מזווה עמוס בחומרי גלם אקזוטיים. הבשלן ארז גולקו מבשל מאז שהוא זוכר את עצמו ומקפיד תמיד על בחירה בחומרי גלם טובים וזמינים שבשילוב נכון הופכים כל מנה פשוטה לתענוג של ממש.

את מרק העדשים שלו ניתן להכין כפי שהוא מופיע כאן במתכון, אבל אפשר גם לשנות מעט, להוסיף ולהוריד מרכיבים בהתאם להיצע הירקות והירוקים במקרר. לפני ההגשה הוא מגרד מעליו מעט אבן יוגורט, הפרמזן המקומי, שמוסיפה טעם עמוק ומעט חמצמצות. את האבן ניתן להשיג בשוק וואדי ניסנאס בחיפה או במזרח ירושלים, אבל גם תוספת של מיץ לימון או פרמזן תוסיף לו עומק טעמים.

מה שבטוח הוא, שהמרק הזה הוא ארוחה שלמה שאפשר להתחמם איתה בערב מול הטלויזיה ולמחרת לארוז כארוחת צהריים לעבודה או ללימודים.

תבשיל זריז של עדשים אדומות עם סלט מרענן
ראגו עדשים טבעוני ומנחם מעל פירה
לעוד מתכונים מחממים

עוד באותו נושא

אפויות וטבעוניות: לביבות בטטה ושיבולת שועל

לכתבה המלאה

מרק עדשים שחורות

מתכון מאת: ארז גולקו, מערכת וואלה! אוכל
מרק עדשים שחורות. אפיק גבאי,
מרק עדשים שחורות(צילום: אפיק גבאי)

מצרכים להכנת מרק עדשים שחורות

    • 250 גרםעדשים שחורות
    • 2 גזרים , חתוכים גס לריבועים
    • 2 עגבניות חתוכות גס
    • 1 שומר חתוך גס לריבועים
    • 2 גבעולי סלרי חתוכים דק
    • 1 בצל לבן גדול חתוך גס לריבועים
    • 3 גבעוליעלי מנגולד חתוכים גס
    • 2 גבעוליבצל ירוק חתוכים גס
    • ¼ כוספטרוזיליה קצוצה
    • 4 שיני שום פרוסות דק
    • 1 כפיתמלח שטוחה
    • ½ כפיתפלפל שחור
    • ¼ כפיתפפריקה אדומה
    • ½ כפיתחוויג' למרק
  • להגשה (רשות)

    • אבן יוגורט או פרמזן
    • 3-4 טיפהלימון (במידה ומשתמשים באבן יוגורט אין צורך)
    • מעטפטרוזיליה או כוסברה קצוצה

אופן ההכנה של מרק עדשים שחורות

איך מכינים מרק עדשים שחורות?

  • 1מחממים מעט שמן זית בסיר גדול למרק ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
  • 2מוסיפים את כל הירקות, העדשים והתבלינים ומערבבים.
  • 3יוצקים כ-2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש קטנה ומבשלים עד להתרככות של העדשים והירקות, בערך 30-40 דקות.
  • 4לפני ההגשה מומלץ לזלף כמה טיפות מיץ לימון או לגרד מעט אבן יוגורט ולפזר עלי פטרוזיליה /כוסברה קצוצים.
    תוספת מקומית. מעט אבן יוגורט מעל מרק עדשים סמיך וביתי(צילום: אפיק גבאי)
  • מרק
  • מרקים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully