ליהודי מזרח אירופה יש את מרק העוף, ליוצאי תימן את מרק הרגל המפורסם ולעולים ממרוקו את החשו - מרק סולת עם שום וכוסברה שנחשב לאנטיביוטיקה של הסבתא המרוקאית.
המרק הזה היה עולה על הכיריים בביתנו בכל פעם שאחד מבני המשפחה לא חש בטוב. הוא אמנם מרק פשוט מבחינת מרכיבים וקל מאוד להכנה, אבל מסוג המנות שהשלם גדול מסך חלקיו.
טעמם של השום והכוסברה, יחד עם המרקם המופלא של הסולת שנטמעת בו, יוצרים מרק נהדר וטעים. בנוגע לתכונות הריפוי שמייחסים לו, נסו ותחליטו בעצמכם.
מרק חשו, מרק סולת מרוקאי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ½1 ליטריםציר עוף או מים
- 5-4כפותשמן
- 3-5שיני שום כתושות
- ¼כפיתכורכום
- ½כוססולת
- מלח
- 1כוסכוסברה קצוצה דק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק חשו, מרק סולת מרוקאי?
- 1בסיר שמים את המים או הציר, מוסיפים את השמן, השום הכתוש, המלח והכורכום ומביאים לרתיחה.
- 2כאשר המים רותחים מוסיפים את הסולת ומערבבים ללא הפסקה כ-10 דקות עד שהסולת מתנפחת והיא מבושלת. מסירים מהאש.
- 3מוסיפים את הכוסברה, מערבבים ומגישים.
- רוצים להכין ציר ולא יודעים איך? כנסו למדריך שלנו להכנת ציר.