ארוחה בקערה: מרק קטניות עשיר עם כופתאות גונדי קטנות

זה המן לשלוף את מתכוני המרקים - מרק עשיר, משביע וחמצמץ שמתאים לארוחה מפסקת, לישיבה בסוכה או סתם להתנחם בו כארוחה שלמה בערב סתווי

מערכת וואלה! אוכל
נבחרת הבלוגרים של FOODY על עטיפת הספר "מתכון מנצח"

עונת החגים היא גם הזמן בו מתכוני המרקים מתחילים להישלף. אמנם עוד לא קר מספיק, אבל הערבים כבר מתחילים להיות נעימים ויש במרק משהו נעים ללות איתו את ארוחת החג. המתכון למרק הקטניות וכופתאות הגונדי של רותם ליברזון שמצאנו בספר המתכונים החדש של FOODY, הוא בדיוק מסוג המרקים האלה. מרק עשיר, משביע וחמצמץ שמתאים לארוחה מפסקת, לישיבה בסוכה או סתם להתנחם בו כארוחה שלמה בערב סתווי.

ספר המתכונים החדש של FOODY - "מתכון מנצח", מרכז את מתכוני הבלוגרים הטובים בארץ בספר אחד, כשכל אחד מהם מתמחה בסגנון אחר, ומביא את עולמו הפרטי והמשפחתי. הספר נמכר כעת ב-59 שקלים, אצל המשווקים המורשים ברחבי הארץ, באולם התצוגה של שקל בית מותגים, רחוב הבונים 2, רמת גן, ובאתר החברה.

עוד מתוך הספר:

שניצל תירס ביתי אפוי

לכתבה המלאה

מרק קטניות וכופתאות גונדי

מתכון מאת: רותם ליברזון, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

יש בו הכל. מרק קטניות עשיר וחמצמץ עם כופתאות גונדי (צילום: מתוך ספר המתכונים של FOODY)

מחשבון המרות

מצרכים

  • למרק קטניות

    • 1 בצל גדול, קלוף
    • 4 שיני שום קלופות
    • 2 כףשמן זית
    • ¼ כוסעדשים ירוקות (שטופות היטב)
    • ¼ כוסגריסי פנינה (שטופים היטב)
    • ¼ כוסאפונה יבשה (שטופה היטב)
    • 1 כפיתכורכום (גדושה)
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 5-4 כוסמים
  • לכופתאות הגונדי

    • 1 בצל גדול, קלוף
    • 1 כוסקמח חומוס
    • 2 כףקמח תופח
    • ½ כפיתהל טחון
    • 1 כפיתכורכום (שטוחה)
    • ½ כפיתכמון
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ¼ צרורעלי כוסברה
    • שמן זית (לפי הצורך)
  • להגשה

    • ½ צרורעלי כוסברה
    • ½ לימון
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מרק קטניות וכופתאות גונדי?

  • 1אופן הכנת המרק: קוצצים דק את הבצל ופורסים לפרוסות דקות את שיני השום. מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים את הבצל והשום לסיר ומטגנים 3-2 דקות אגב ערבוב.
  • 2מוסיפים את האפונה, הגריסים והעדשים ומטגנים כדקה. מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום ומים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים כ-40 דקות.
  • 3אופן הכנת כופתאות הגונדי: מגררים את הבצל על פומפייה. בקערה מערבבים את קמח החומוס עם הבצל המגורר (כולל המיצים שלו), הקמח התופח, התבלינים, מלח ופלפל שחור. לשים את התערובת בידיים. אם המצרכים לא מתאחדים לבצק, מוסיפים מעט שמן זית. הבצק צריך להזכיר מרקם של פלסטלינה.
  • 4קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לתערובת. לשים היטב עם הידיים לפיזור אחיד.
  • 5מביאים את המרק לרתיחה מעל להבה בינונית-גבוהה, בידיים מעט רטובות, יוצרים כופתאות קטנות מהבצק ומניחים במרק הרותח. לא מערבבים ולא נוגעים בהן. הכופתאות מוכנות כשהן צפות.
  • 6לפני ההגשה, סוחטים פנימה מעט לימון, קוצצים את הכוסברה ומוסיפים למרק החם.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully