וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מלא בריאות: מרק ירקות עשיר של יונית צוקרמן

יונית צוקרמן בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת

27.9.2021 / 7:55

החגים מבשרים את בואה של העונה הקרה וזה הזמן ליהנות ממנה כמו שצריך: יונית צוקרמן עם מתכון נהדר של מרק ירקות וקטניות עשיר שמתאים במיוחד לסתיו ולחורף

מרק ירקות. אפיק גבאי,
מרק ירקות עשיר עם קטניות/אפיק גבאי

יונית צוקרמן בעלת הבלוג "מלכת המטבח" מכינה לנו הפעם מרק ירקות עשיר בירקות, חומוס, גריסי פנינה ועדשים. המרק של יונית יעשיר לכם את התפריט בפחמימות המתפרקות באיטיות (כמו תפוחי האדמה והבטטות), בחלבון המספק תחושת שובע (כמו החומוס והעדשים), בירקות ובנוזלים.

לעוד מתכונים משפחתיים

מרק ירקות עשיר

מתכון מאת: יונית צוקרמן

30 דקות עבודה,מעל 8 שעות סה"כ,קל להכנה,8 סועדים
מרק ירקות. אפיק גבאי,
מרק ירקות/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

  • לקטניות ודגנים:

    • ½1 כוסותגרגרי חומוס - מושרים לילה במים קרים (מומלץ להחליף את המים מידי פעם)
    • 1כוסגריסי פנינה
    • 1כוסעדשים ירוקות
  • לירקות:

    • מעטשמן זית לטיגון
    • 1בצל קצוץ
    • 2גבעולי סלרי עלים קצוצים
    • 2גזרים מגוררים גס
    • 2קישואים מגוררים גס
    • 1תפוח אדמה גדול, מגורר גס
    • 1בטטה גדולה, מגוררת גס
    • 1כףמלח
    • ¾1 כפיותפלפל שחור גרוס דק
    • 1כפיתכורכום
    • ½1 צרורותכוסברה קצוצה
    • מים רותחים, לפי הצורך

אופן ההכנה

איך מכינים מרק ירקות עשיר?

  • 1
    מבשלים תחילה את גרגרי החומוס: מסננים ושוטפים היטב את גרגרי החומוס ממי השרייה ומעבירים לסיר. מכסים בשפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי בערך, עד שהגרגירים רכים (ניתן להוסיף רבע כפית סודה לשתיה או אבקת אפייה למי הבישול).
  • 2
    מכינים את גריסי הפנינה: בסיר קטן מביאים לרתיחה את גריסי הפנינה עם מים (עד מעל גובה הגריסים) ומבשלים כ-20 דקות (עד ריכוך). מסננים מהמים ומניחים בצד.
  • 3
    מכינים את המרק: בסיר גדול (7 ליטר) מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הסלרי הקצוץ, הגזרים, הקישואים, תפו"א והבטטה ומערבבים.
  • 4
    מוסיפים את הגריסים, החומוס והעדשים הירוקות. יוצקים לסיר מים רותחים עד גובה 3/4 הסיר ומביאים לרתיחה.
  • 5
    מוסיפים את המלח, הפלפל והכורכום. מפזרים את הכוסברה (לא לוותר עליה) ומערבבים היטב.
  • 6
    ממשיכים לבשל את המרק ברתיחה קלה כ-40 דרות עד שכל הקטניות רכות ומגישים חם.
יונית צוקרמן בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully