פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      נגמרו התירוצים, גם אתם יכולים להכין קובה עיראקית

      חושבים שהכנת קובה דורשת הרבה זמן והתעסקות? עכשיו כשהקורונה יצרה לרבים מאיתנו זמן פנוי בעל כורחנו, נגמרו התירוצים. במקום שתיפול רוחנו, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לקבב. אבי ביטון מסביר איך להכין קובה עיראקית במרק צהוב להעלאת המורל

      קובה במרק צהוב (דרור עינב)
      מנצלים את הזמן בבית ומשקיעים באוכל. מרק קובה (צילום: דרור עינב)

      אם גם לכם יש חלום להכין מרק עם קובה כמו של סבתא עיראקית, אבל אף פעם לא מצאתם את הזמן להקדיש לנושא, עכשיו נגמרו התירוצים. התפשטות נגיף הקורונה כפתה על רובנו הרבה זמן בבית, נצלו אותו לבישולים.

      אבי ביטון מלמד להכין קובה עיראקית כמו בסוליקה, המעדנייה שלו ברמת אביב ומסביר בצורה פשוטה מהי טכניקת המילוי הנכונה.

      עוד מתכונים של אבי ביטון:
      מתכון למטבוחה של סוליקה
      מתכון לקציצות אבוחצירא

      קובה עיראקית במרק צהוב

      11 מדרגים / 3.7 כוכבים

      אין יותר מנחם מזה (צילום: דרור עינב)
      אין יותר מנחם מזה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לבצק

        • 1 כוסבורגול דק
        • 2 כוסותסולת
        • מים לכיסוי הבורגול
        • מעטמלח
        • למילוי

        • 500 גרםבשר טחון בקר
        • 2 כפותשמן
        • 1 בצל קצוץ
        • 3 כפותפטרוזיליה קצוצה
        • ½ כפיתמלח
        • ½1 כפיותפפריקה מתוקה
        • 1 כפיתפלפל שחור
        • 1 כפיתבהרט לקובה
        • מעטקינמון
        • למרק

        • 1 כףכורכום
        • 2 ליטריםמים
        • ½ כפיתבהרט
        • 5 יחידותכנפי עוף נקיות
        • 1 כףשמן
        • 1 כףמלח

      אופן ההכנה

        איך מכינים קובה עיראקית במרק צהוב ?

      • אופן הכנת הבצק: בקערה שמים את הבורגול, מוסיפים מלח ומערבבים. מוסיפים מים עד לכיסוי הבורגול ומשרים עד שהמים נספגים. מוסיפים את הסולת לבורגול מערבבים ומוסיפים מדי פעם מים עד לקבלת בצק רך ואחיד. נותנים לבצק לנוח ובינתיים ניגשים להכנת המילוי.
      • אופן הכנת מילוי הבשר: מטגנים את הבצל הקצוץ עם 2 כפות שמן עד הזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עם הבצל. מתבלים, מוסיפים גם את הפטרוזיליה ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.
      • אופן הכנת הקובה: משמנים את כפות הידיים, צובטים מהבצק גושים בגודל של כדור פינג פונג ובידיים רטובות מכדררים את כל הגושים לכדורים קטנים. מחזיקים כדור בכף היד ובאצבע רטובה של היד השנייה עושים בכדור גומה גדולה ככל האפשר עם דפנות הכי דקות שאפשר. ממלאים את הגומה בבשר, מכסים את המילוי בבצק ומהדקים. מגלגלים שוב בידיים רטובות לכדור פחוס ומניחים על מגש. ממשיכים כך עם כל הכמות.
      • אופן הכנת המרק: בסיר גדול ועמוק ממלאים מים עד 3/4 הגובה, מוסיפים את הכורכום, השמן הכנפיים הבהרט והמלח ומביאים לרתיחה.
      • מכניסים כ-5 קובות בכל פעם ומבשלים כ-10 דקות. בעזרת כף מחוררת מוציאים מהסיר ומניחים ברווחים בכלי שטוח, כדי שלא יידבקו וישמרו על צורתם.
      • מגישים את הקובות עם מי המרק.

      עוד מתכוני מרקים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -