נגמרו התירוצים, גם אתם יכולים להכין קובה עיראקית

חושבים שהכנת קובה דורשת הרבה זמן והתעסקות? עכשיו כשהקורונה יצרה לרבים מאיתנו זמן פנוי בעל כורחנו, נגמרו התירוצים. במקום שתיפול רוחנו, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לקבב. אבי ביטון מסביר איך להכין קובה עיראקית במרק צהוב להעלאת המורל

מערכת וואלה! אוכל
מנצלים את הזמן בבית ומשקיעים באוכל. מרק קובה (צילום: דרור עינב)

אם גם לכם יש חלום להכין מרק עם קובה כמו של סבתא עיראקית, אבל אף פעם לא מצאתם את הזמן להקדיש לנושא, עכשיו נגמרו התירוצים. התפשטות נגיף הקורונה כפתה על רובנו הרבה זמן בבית, נצלו אותו לבישולים.

אבי ביטון מלמד להכין קובה עיראקית כמו בסוליקה, המעדנייה שלו ברמת אביב ומסביר בצורה פשוטה מהי טכניקת המילוי הנכונה.

עוד מתכונים של אבי ביטון:
מתכון למטבוחה של סוליקה
מתכון לקציצות אבוחצירא

עוד בוואלה! אוכל

חלת בשר של אבי ביטון

לכתבה המלאה

קובה עיראקית במרק צהוב

מתכון מאת: שף אבי ביטון, מערכת וואלה! אוכל
  • דרגת קושי בינונית

  • 5 סועדים

אין יותר מנחם מזה (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק

    • 1 כוסבורגול דק
    • 2 כוסותסולת
    • מים לכיסוי הבורגול
    • מעטמלח
  • למילוי

    • 500 גרםבשר טחון בקר
    • 2 כפותשמן
    • 1 בצל קצוץ
    • 3 כפותפטרוזיליה קצוצה
    • ½ כפיתמלח
    • ½1 כפיותפפריקה מתוקה
    • 1 כפיתפלפל שחור
    • 1 כפיתבהרט לקובה
    • מעטקינמון
  • למרק

    • 1 כףכורכום
    • 2 ליטריםמים
    • ½ כפיתבהרט
    • 5 יחידותכנפי עוף נקיות
    • 1 כףשמן
    • 1 כףמלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קובה עיראקית במרק צהוב?

  • 1אופן הכנת הבצק: בקערה שמים את הבורגול, מוסיפים מלח ומערבבים. מוסיפים מים עד לכיסוי הבורגול ומשרים עד שהמים נספגים. מוסיפים את הסולת לבורגול מערבבים ומוסיפים מדי פעם מים עד לקבלת בצק רך ואחיד. נותנים לבצק לנוח ובינתיים ניגשים להכנת המילוי.
  • 2אופן הכנת מילוי הבשר: מטגנים את הבצל הקצוץ עם 2 כפות שמן עד הזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עם הבצל. מתבלים, מוסיפים גם את הפטרוזיליה ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.
  • 3אופן הכנת הקובה: משמנים את כפות הידיים, צובטים מהבצק גושים בגודל של כדור פינג פונג ובידיים רטובות מכדררים את כל הגושים לכדורים קטנים. מחזיקים כדור בכף היד ובאצבע רטובה של היד השנייה עושים בכדור גומה גדולה ככל האפשר עם דפנות הכי דקות שאפשר. ממלאים את הגומה בבשר, מכסים את המילוי בבצק ומהדקים. מגלגלים שוב בידיים רטובות לכדור פחוס ומניחים על מגש. ממשיכים כך עם כל הכמות.
  • 4אופן הכנת המרק: בסיר גדול ועמוק ממלאים מים עד 3/4 הגובה, מוסיפים את הכורכום, השמן הכנפיים הבהרט והמלח ומביאים לרתיחה.
  • 5מכניסים כ-5 קובות בכל פעם ומבשלים כ-10 דקות. בעזרת כף מחוררת מוציאים מהסיר ומניחים ברווחים בכלי שטוח, כדי שלא יידבקו וישמרו על צורתם.
  • 6מגישים את הקובות עם מי המרק.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully