מלוחיה עם עוף

מצרכים

• ל-6 מנות:
• 1 ק"ג עלי מלוחיה טריים, להשיג בכל השווקים בארץ
• 2 ליטר ציר עוף, או 2 ליטר מים + 3 כפות מרק עוף
• 3 שיני שום
• 2 כפות שמן
• 1 כף כוסברה טחונה
• פפריקה חריפה
• מלח
• פלפל
• 4 כרעיים חתוכות לשתיים
• 1 בצל קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

• 1. מטגנים בסיר גדול את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הכרעיים עד להזהבה.
• 2. שוטפים את העלים היטב מחול ומאבק, מפרידים בין העלים לבין הגבעולים ומייבשים היטב. קוצצים את העלים בעזרת סכין חדה (אפשרי במעבד מזון אך מומלץ פחות).
• 3. מוזגים את ציר העוף לסיר גדול, מביאים לרתיחה, מוסיפים את עלי המלוחיה ובוחשים היטב. מבשלים כ-10 דקות.
• 4. מועכים את השום עם מעט מלח ושמן. מוסיפים את הכוסברה וקורט פפריקה חריפה, ובוחשים היטב. מוסיפים את תערובת השום למלוחיה, מכסים ומבשלים . בוחשים מדי פעם, מתקנים תיבול ומגישים.
• מומלץ להגיש בתוספת אורז.