מלוחיה עם עוף

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
1 ק"ג עלי מלוחיה טריים, להשיג בכל השווקים בארץ
2 ליטר ציר עוף, או 2 ליטר מים + 3 כפות מרק עוף
3 שיני שום
2 כפות שמן
1 כף כוסברה טחונה
פפריקה חריפה
מלח
פלפל
4 כרעיים חתוכות לשתיים
1 בצל קצוץ
4 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית

1. מטגנים בסיר גדול את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הכרעיים עד להזהבה.
2. שוטפים את העלים היטב מחול ומאבק, מפרידים בין העלים לבין הגבעולים ומייבשים היטב. קוצצים את העלים בעזרת סכין חדה (אפשרי במעבד מזון אך מומלץ פחות).
3. מוזגים את ציר העוף לסיר גדול, מביאים לרתיחה, מוסיפים את עלי המלוחיה ובוחשים היטב. מבשלים כ-10 דקות.
4. מועכים את השום עם מעט מלח ושמן. מוסיפים את הכוסברה וקורט פפריקה חריפה, ובוחשים היטב. מוסיפים את תערובת השום למלוחיה, מכסים ומבשלים . בוחשים מדי פעם, מתקנים תיבול ומגישים.
מומלץ להגיש בתוספת אורז.