"רבותיי, הכנתי לנו סיר נדיר, חגיגת עוגת אורז. הדבר הכי חשוב בסיר החלום הזה, זה הסיר - חייב להיות נון דביק, לא סטיק, או פשוט אינעל הטפלון. השאר זה קלולה, וקוצר שבחים בכל הגילאים, כי יש כאן כל מה שטעים: צ'יפס, אורז, אפונה וגזר. אאוריקה הבריקה ולא פאנלים, כשילד אחד ביקש צ'יפס, השני אורז והשלישי אפונה עם גזר. בום ירד האסימון ונהיה לנו מתכון עשירון עליון. ועוד דבר קטן, אנחנו מבשלים את האורז הזה כמו אורז פרסי או כל מקלובה. ללא מים. לשחרר את הפחד, עם האדים זה יוצא פשוט נפלא. סמנו כוכב זהב ליד המתכון הזה".
מתכון של חגית ביליה, האישה העומדת מאחורי הבלוג המצליח לייזה פאנלים, מתוך ספר הבישול שלה "קל קל קל" (הוצאת מודן). לצד המתכונים, הספר משלב סיפורים מהחיים, הכתובים בצורה כיפית ומשעשעת.
מקלובה צ'יפס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ½2 כוסותאורז בסמטי
- 1שן שום כתושה
- ½כוסשמן זית + 4 כפות
- 1כוסאפונה
- 1גזר חתוך לקוביות או עיגולים דקים (לא הכרחי)
- מלח ופלפל שחור טחון
- ½כוסבזיליקום או נענע או שמיר קצוצים
- 1כפיתכורכום (לא הכרחי)
- 3תפוחי אדמה קלופים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מקלובה צ'יפס?
- 1נשטוף היטב את האורז ונשרה במים כשעה. נביא לרתיחה בסיר עם שפע מים וכפית מלח. אחרי שתי דקות שיש בועיות רתיחה, נכבה ונסנן.
- 2נוסיף לאורז המסונן את השום, רבע כוס משמן הזית, האפונה, הגזר, כפית שטוחה מלח ו–1/2 כפית פלפל וכן את עשבי התיבול ונערבב היטב. נטעם (זה הזמן לבדוק, נראה אם חסר מלח, או פלפל שחור, ומי שאוהב כורכום יכול להוסיף).
- 3נחתוך את תפוחי האדמה למקלות צ'יפס, נתבל בחצי כפית מלח, חצי כפית פלפל ו-4 כפות שמן הזית (אפשר גם חצי כפית כורכום וחצי כפית כמון).
- 4נרכיב סיר: ניצוק לסיר טפלון בקוטר 24 ס"מ את רבע כוס שמן הזית, עליו נשטח את מקלות הצ'יפס (אם יש יותר מקלות, לא נורא, זה טעים גם לצופף אותם סתם לעוד שכבה), נשטח מעל את האורז ונהדק היטב.
- 5נכסה את הסיר עם מגבת מטבח ונאטום עם המכסה, בלי מים! עכשיו ניקח זמן ונדייק: להבה בינונית 15 דקות, ננמיך ללהבה הכי קטנה לעוד 50 דקות. נכבה ונשאיר על הכיריים החמימות 10 דקות. נהפוך על צלחת הגשה יפה. חלום.