וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בתבנית אחת: עוף שחום מעל אורז מתובל עם בשר טחון וצנוברים

כולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות. אז במקום לטרוח ולמלא את העוף, רונית אבידן-שיינפלד לוקחת רק את החלקים השווים באמת ומתקתקת תבנית חגיגית

בתבנית אחת: עוף עם אורז ובשר טחון/אלון מסיקה

בסרטון: כך תכינו עוף שחום עם אורז ובשר טחון בתבנית אחת

בחגים אני אוהבת להכין עוף ממולא אורז מתובל בבשר עם מעט שומן טלה, צנוברים, קינמון ובצל מטוגן. אבל האמת, החלק הכי טעים בעיניי הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את טעמו של העוף, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות.

אז במקום לטרוח ולמלא את העוף וגם לקוות שהחזה לא יתייבש, בחרתי רק בשוקיים, שכולם אוהבים (אפשר גם כרעיים) והנחתי מעל האורז המתובל. תבנית חגיגית ועשירה בטעמים שהיא ארוחה שלמה לאמצע שבוע, סוף שבוע וגם לחגים שלא נגמרים.

עוף עם אורז ובשר בתבנית אחת. אלון מסיקה
ארוחה בתבנית אחת/אלון מסיקה

עוף ואורז עם בשר טחון

מתכון מאת: רונית אבידן-שיינפלד, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,100 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
עוף עם אורז ובשר בתבנית אחת. אלון מסיקה
עוף שחום מעל אורז מתובל בבשר וצנוברים

מצרכים למתכון

  • העוף

    • 4כרעיים מחולקות או 8 שוקיים
    • 3כפותסילאן
    • 1כףחרדל
    • 1כףבהרט
    • מעטקינמון
    • מעטאגוז מוסקט מגורר
    • 2כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לאורז ובשר

    • 2בצלים קצוצים
    • 2כפותשמן זית
    • 500גרםבשר טחון בקר (מומלץ לבקש מהקצב לטחון עם מעט שומן טלה)
    • ½1 כוסותאורז
    • ¼כוסצנוברים או שבבי שקדים (רשות)
    • 1כפיתקינמון
    • ½כפיתאגוז מוסקט מגורר
    • 1כפיתמלח
    • פלפל שחור גרוס
    • ½2 כוסותמים רותחים
  • להגשה

    • עלי נענע קצוצים או עלי פטרוזיליה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף ואורז עם בשר טחון?

  • 1
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2
    העופות: מערבבים בקערה גדולה את הסילאן עם החרדל, שמן הזית והתבלינים. מוסיפים פנימה את העופות ומערבבים היטב, כך שיצופו ברוטב. מניחים בצד לספיגת טעמים.
  • 3
    מכינים את האורז עם הבשר: במחבת רחבה מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן זית ומעט מלח אגב ערבוב, עד הזהבה וריכוך (בערך 10 דקות).
  • 4
    מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עם הבצל, עד שהוא משנה את צבעו ומשחים מעט אבל עדיין מאוד עסיסי. מסירים מהאש.
  • 5
    מוסיפים למחבת את האורז, הצנוברים והתבלינים ומערבבים היטב.
  • 6
    מסדרים בצורה אחידה את תערובת האורז והבשר המתובלת בתחתית של תבנית בעלת שוליים גבוהים. מסדרים מעל את העופות המתובלים.
  • 7
    יוצקים את המים הרותחים לתבנית (ניתן לצקת קודם לקערה בה היו העופות כדי ליהנות משאריות הרוטב ורק אז לצקת לתבנית). יוצקים בנקודות שונות בין העופות, כך שהמים יכסו את האורז בגובה של 1 ס"מ בצורה אחידה. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליה נייר כסף.
  • 8
    מכניסים את התבנית לתנור החם ל-40-45 דקות אפיה. מוציאים, מסירים מעט את הכיסוי ובודקים מה המצב של האורז. אם האורז מוכן והעופות עדיין בהירים, אבל מתחילים להזהיב, מסירים את הכיסוי, מגבירים את חום התנור ל-220 וממשיכים לצלות 30 דקות נוספות או שהעופות שחומים. מגישים.
  • 9
    במידה ובבדיקה שביצעתם האורז עדיין לא מוכן ונראה שלא נשארו נוזלים בתבנית מוסיפים בין רבע לחצי כוס מים רותחים, לפי הצורך ומחזירים מכוסה לתנור לעוד 10 דקות ורק אז מסירים את הכיסוי.
  • 10
    גיוון: יחד עם הצנוברים או במקומם ניתן להוסיף צימוקים קטנים/ חמוציות/ שזיפים או משמשים קצוצים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully