פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בתבנית אחת: עוף שחום מעל אורז מתובל עם בשר טחון וצנוברים

      כולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות. אז במקום לטרוח ולמלא את העוף, רונית אבידן-שיינפלד לוקחת רק את החלקים השווים באמת ומתקתקת תבנית חגיגית

      בתבנית אחת: עוף שחום מעל אורז מתובל עם בשר טחון וצנוברים
      אלון מסיקה

      בסרטון: כך תכינו עוף שחום עם אורז ובשר טחון בתבנית אחת

      בחגים אני אוהבת להכין עוף ממולא אורז מתובל בבשר עם מעט שומן טלה, צנוברים, קינמון ובצל מטוגן. אבל האמת, החלק הכי טעים בעיניי הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את טעמו של העוף, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות.

      אז במקום לטרוח ולמלא את העוף וגם לקוות שהחזה לא יתייבש, בחרתי רק בשוקיים, שכולם אוהבים (אפשר גם כרעיים) והנחתי מעל האורז המתובל. תבנית חגיגית ועשירה בטעמים שהיא ארוחה שלמה לאמצע שבוע, סוף שבוע וגם לחג שעוד רגע כאן.

      עוף עם אורז ובשר בתבנית אחת (אלון מסיקה)
      ארוחה בתבנית אחת (צילום: אלון מסיקה, כלי באדיבות סטודיו איריס פרי)

      עוף ואורז עם בשר טחון

      143 מדרגים / 2.76 כוכבים

      עוף שחום מעל אורז מתובל בבשר וצנוברים (צילום: אלון מסיקה, כלי באדיבות סטודיו איריס פרי)
      עוף שחום מעל אורז מתובל בבשר וצנוברים (צילום: אלון מסיקה, כלי באדיבות סטודיו איריס פרי)

      מצרכים

        • העוף

        • 4 כרעיים מחולקות או 8 שוקיים
        • 3 כפותסילאן
        • 1 כףחרדל
        • 1 כףבהרט
        • מעטקינמון
        • מעטאגוז מוסקט מגורר
        • 2 כפותשמן זית
        • מלח
        • פלפל שחור גרוס
        • לאורז ובשר

        • 2 בצלים קצוצים
        • 2 כפותשמן זית
        • 500 גרםבשר טחון בקר (מומלץ לבקש מהקצב לטחון עם מעט שומן טלה)
        • ½1 כוסותאורז
        • ¼ כוסצנוברים או שבבי שקדים (רשות)
        • 1 כפיתקינמון
        • ½ כפיתאגוז מוסקט מגורר
        • 1 כפיתמלח
        • פלפל שחור גרוס
        • ½2 כוסותמים רותחים
        • להגשה

        • עלי נענע קצוצים או עלי פטרוזיליה

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוף ואורז עם בשר טחון?

      • מחממים תנור ל-200 מעלות.
      • העופות: מערבבים בקערה גדולה את הסילאן עם החרדל, שמן הזית והתבלינים. מוסיפים פנימה את העופות ומערבבים היטב, כך שיצופו ברוטב. מניחים בצד לספיגת טעמים.
      • מכינים את האורז עם הבשר: במחבת רחבה מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן זית ומעט מלח אגב ערבוב, עד הזהבה וריכוך (בערך 10 דקות).
      • מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עם הבצל, עד שהוא משנה את צבעו ומשחים מעט אבל עדיין מאוד עסיסי. מסירים מהאש.
      • מוסיפים למחבת את האורז, הצנוברים והתבלינים ומערבבים היטב.
      • מסדרים בצורה אחידה את תערובת האורז והבשר המתובלת בתחתית של תבנית בעלת שוליים גבוהים. מסדרים מעל את העופות המתובלים.
      • יוצקים את המים הרותחים לתבנית (ניתן לצקת קודם לקערה בה היו העופות כדי ליהנות משאריות הרוטב ורק אז לצקת לתבנית). יוצקים בנקודות שונות בין העופות, כך שהמים יכסו את האורז בגובה של 1 ס"מ בצורה אחידה. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליה נייר כסף.
      • מכניסים את התבנית לתנור החם ל-40-45 דקות אפיה. מוציאים, מסירים מעט את הכיסוי ובודקים מה המצב של האורז. אם האורז מוכן והעופות עדיין בהירים, אבל מתחילים להזהיב, מסירים את הכיסוי, מגבירים את חום התנור ל-220 וממשיכים לצלות 30 דקות נוספות או שהעופות שחומים. מגישים.
      • במידה ובבדיקה שביצעתם האורז עדיין לא מוכן ונראה שלא נשארו נוזלים בתבנית מוסיפים בין רבע לחצי כוס מים רותחים, לפי הצורך ומחזירים מכוסה לתנור לעוד 10 דקות ורק אז מסירים את הכיסוי.
      • גיוון: יחד עם הצנוברים או במקומם ניתן להוסיף צימוקים קטנים/ חמוציות/ שזיפים או משמשים קצוצים.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -