עם כל האהבה שיש לנו לעוף בתנור עם תפוחי אדמה על שלל נגזרותיו וגרסאותיו, לפעמים מותר וצריך לגוון.
המנה הזו הולכת להפתיע אתכם, דווקא בגזרת הכרוב. על פניו ירק פשוט, זול וזמין שכמעט תמיד מוצא עצמו בסוף כסלט כזה או אחר, אבל כשהוא נצלה בחום גבוה ועליו החיצוניים מעט נשרפים, הוא הופך למעדן של ממש.
תוסיפו לתבנית הצלייה עוף שחום ועסיסי משוח בחרדל, פלפל שחור גרוס, טימין וחזה אווז קצוץ ויש לכם ארוחה שלמה בתבנית עשירה בטעמים.
רוצים עוד?
כאן תמצאו מתכון לכרוב צלוי בשלמותו לפי מתכון של מסעדת האחים
ויש גם מתכון לכרוב צלוי ממולא טלה, חציל קלוי ופיסטוקים
עוף עם כרוב צלוי וחזה אווז
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 8שוקי עוף (או 4 כרעיים)
- 1כרוב לבן קטן או חצי כרוב גדול
- 150גרםחזה אווז מעושן (ניתן להשיג במעדניה של כל סופרמרקט)
- 3כפותחרדל דיז'ון איכותי
- 1כפיתרוטב ברביקיו (רשות)
- 3ענפי טימין
- 6שיני שום
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- ¼כוסשמן זית
להגשה
- 1לימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף וכרוב בתבנית אחת?
- 1קוצצים את חזה האווז לקוביות קטנות. שומרים מעט בצד ואת השאר מערבבים בקערה גדולה עם החרדל ורוטב הברביקיו. מוסיפים פנימה את העלים של ענפי הטימין ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס בנדיבות.
- 2מכניסים את העוף לתוך הקערה ומשקשקים היטב כך שכל העוף יכוסה במרינדת החרדל וחזה האווז. מניחים בצד. אפשר להכין מראש ולהניח במרינדה לכמה שעות במקרר.
- 3חותכים את הכרוב לשמיניות ומסדרים בתבנית במרווחים. בין הרווחים מסדרים את העופות ושיני השום.
- 4מוסיפים את שמן הזית לקערה בה היו העופות (זו עם שאריות מרינדת החרדל), מתבלים שוב במלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים. מברישים את הכרובים במרינדה המדוללת בשמן הזית.
- 5מפזרים עוד קצת מקוביות חזה האווז ומכסים את התבנית ברדיד אלומיניום.
- 6מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-40 דקות.
- 7כעבור 40 דקות מעלים את חום התנור ל-250 מעלות, מסירים את הכיסוי וממשיכים לצלות 20-30 דקות נוספות או עד שהכרובים שרופים בקצוות (זה הכי טעים) והעופות שחומים.
- 8טיפ: לפני ההגשה סוחטים מעל מעט מיץ לימון.