עוף, ירקות ועוד הרבה דברים טובים: סיר הפתעות חורפי לכל המשפחה

אנחנו לא כל כך מבינים מה קורה עם מזג האוויר שם בחוץ, אבל יש לנו תבשיל עם תחזית אחת בלבד

מערכת וואלה! אוכל

בסיר החורף הזה יש את ה-כל: ירקות שורש, עוף, ערמונים, גרגרי חומוס ועדשים. אבל מי שעוטף את הכול בטעם עמוק וייחודי הן פטריות שיטאקי מיובשות.

את השיטאקי המיובשות משרים במים רותחים ואחרי שמוסיפים אותן לסיר, משתמשים בנוזלי ההשריה לבישול התבשיל, ממש כמו בציר ארומטי ועשיר בטעמים.

קדירת עוף, ערמונים ופטריות שיטאקי מיובשות

מתכון מאת: באדיבות חוות תקוע, מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

סיר ההפתעות. תבשיל עוף עם ירקות שורש, פטריות שיטאקי וערמונים (צילום: שרית גופן, באדיבות חוות תקוע)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 שקיתפטריות שיטאקי מיובשות (25 גרם)
    • 8 בצלי שאלוט חתוכים לרבעים (או 3 בצלים אדומים)
    • ¼ כוסשמן זית
    • 6-8 שוקי עוף ללא העור
    • 5 שיני שום קצוצות
    • 2-3 גזרים חתוכים גס
    • 3 גבעולי סלרי עם העלים, חתוכים גס
    • 2 בטטות חתוכות לרבעים
    • 1-2 סלקים חתוכים לשמיניות
    • 1 לפת חתוכה לשמיניות
    • 1 שורש פטרוזיליה חתוך גס
    • 1 כוסעדשים ירוקות מבושלות במים רותחים עד ריכוך
    • 1 כוסגרגרי חומוס מבושלים (אפשר משימורים או קפואים)
    • 1 חבילהערמונים בוואקום
    • 1 כפיתשורש ג'ינג'ר מגורר
    • ¼ צרורכוסברה או פטרוזיליה, קצוצה
    • 2 כפותסילאן
    • 1 כףבהרט
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קדירת עוף, ערמונים ופטריות שיטאקי מיובשות?

  • 1מניחים את הפטריות בקערה בינונית ויוצקים מעליהן 2 כוסות מים רותחים. מניחים בצד לחצי שעה. מסננים את הפטריות ושומרים את הנוזלים בצד.
  • 2בסיר בינוני-גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כ-8 דקות עד להזהבה. מוסיפים את השוקיים וממשיכים לטגן כ-8 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
  • 3מוסיפים את הפטריות וכוס אחת מנוזלי ההשריה (שומרים את יתר הנוזלים לשימוש במידת הצורך).
  • 4לתוך הסיר מכניסים את כל יתר המרכיבים: ירקות השורש, הערמונים, השום, הג'ינג'ר, הכוסברה, הקטניות, הסילאן והתבלינים. מביאים לרתיחה.
  • 5מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל כ- 45 דקות או עד שהירקות מבושלים והעוף מוכן (אם יש צורך מוסיפים עוד נוזלים ממי ההשרייה של הפטריות). בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 6טועמים, מתקנים תיבול ומכניסים את התבשיל להשחמה בתנור ל-15 דקות ללא כיסוי. מגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully