החורף מביא איתו אל השווקים ראשי שומר יפים ומתקתקים שפשוט מתבקש לבשל איתם או לצלות אותם. גם מי שלא אוהב לאכול את השומר טרי, יתפלא לגלות שבבישול טעמו מתעדן, מרקמו מתרכך והא הופך מעדן אמיתי.
הסירים שאמי הייתה מכינה וחיכו לנו כילדים על הכיריים כשחזרנו מבית הספר, נעשו כמעט תמיד בטכניקת הבישול של הסיר הזה - מכניסים הכול יחד, ירק ועוף לסיר אחד, עם התבלינים ומעט מים, ומבשלים עד שהכול מאוד רך ועסיסי. אני מסיימת תמיד בהכנסה לתנור לצלייה, שמוסיפה גם שיזוף יפה לסיר כולו.
רוצים עוד מתכון לעוף של אמא שלי? קבלו סיר עוף מושחם מ-2 מרכיבים
אין לכם בבית לימונים כבושים? ככה תעשו את זה
עוף צלוי עם שומר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 4-5יחידהשומר
- 3-4יחידהכרעי עוף - מחולקות לשוק וירך
- מלח לפי הטעם
- ½כפיתכורכום
- 1כפיתזרעי שומר
- 2פרוסותלימון כבוש
- ⅓כוסשמן
- ½1 כוסותמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף צלוי עם שומר?
- 1פורסים את ראשי השומר לשישיות (6 פלחים) ומניחים אותם בסיר עם חלקי העוף.
- 2מוסיפים לסיר שמן, כורכום, זרעי שומר, לימון כבוש ומלח, ועם הידיים מעסים את העוף והשומר.
- 3יוצקים את המים ומבשלים מכוסה מעל אש בינונית כשעה, עד שהעוף והשומר רכים לגמרי. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- 4מכניסים לתנור ל-20-30 דקות, להשחמה יפה.
עוף צלוי עם שומר/אלון מסיקה