קסם של גשם ראשון: סופריטו עוף חורפי

היא מופיעה עם הגשם הראשון, וזה בדיוק הזמן להכניס אותה לקדירה עם עוף ובצלצלים, ולהמשיך משם לתבשיל סופריטו חורפי, עמוק ועשיר

  • עוף
  • לפת
  • תבשיל
איילה ג'ני
נצלו את החורף ותתמכרו ללפת. סופריטו עוף ולפתות (צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

בארץ קיימים שני סוגים של לפת - זו בעל הלחי הסגלגלה, שטעמה חריף ומר, ואילו השנייה לבנה וקטנה יותר, גם היא מעט חריפה אבל מאוד מתוקה. הלפת מופיעה עם הגשם הראשון ועם בישול מאוזן נוצר סיר ססגוני בעל טעם חרפי עמוק. אין להכחיש שמדובר בטעם נרכש, אבל מי שרכש ונשבה בקסמה יחכה לה בכל חורף מחדש.

עוד בוואלה!

סיר שעועית אפויה ברוטב אדום מצפון יוון

לכתבה המלאה

סופריטו עוף ולפת

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

קדירת עוף ולפת (צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 7-8 ירכי עוף ו/או שוקי עוף
    • ½ כוסשמן זית
    • 7 לפתות צעירות, חתוכות לרבעים
    • 10 בצלי שאלוט או בצלים קטנים קלופים
    • ½ כפיתכורכום
    • 2 כפותדבש
    • 1 כףמיץ לימון סחוט טרי
    • מלח
    • פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים סופריטו עוף ולפת?

  • 1מחממים מחבת רחבה או סיר שטוח כמו סוטג' עם שמן הזית. מוסיפים את העופות, משחימים היטב משני הצדדים ומוציאים לצלחת. מומלץ לבצע בשני מחזורים, על מנת לא להעמיס על המחבת ולהוריד את הטמפ' שלה.
  • 2לאותה המחבת בה השחמנו את העופות מוסיפים את הלפתות והבצלים הקטנים ומשחימים גם אותם היטב.
  • 3מוסיפים את התבלינים ומסדרים בין כל הירקות את חלקי העוף המושחמים.
  • 4מוסיפים מים עד מחצית גובה תכולת הסיר ומביאים לרתיחה.
  • 5מבשלים עם מכסה סגור על אש נמוכה כשעה עד שעה וחצי או עד שהעוף רך ונימוך.
  • 6מסירים את המכסה ומצמצמים את הרוטב עד שמסמיך (בערך 20 דקות נוספות).

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully