מדושנות: סיר עגבניות אדמוניות ממולאות בורגול ועוף

אין אוכל של בית אהוב יותר מממולאים; אינס שילת ינאי מרוקנת עגבניות בקלות רבה וממלאת אותן בבורגול ועוף טחון, עסיס העגבניות נספג במילוי והתוצאה מענגת ונפלאה

אינס שילת ינאי
31/10/2021
עגבניות ממולאות בורגול, עשבי תיבול ועוף(צילום: אלון מסיקה)

כל חיי אמרו לי להסתכל על חצי הכוס המלאה,עם הזמן הבנתי שגם חצי כוס מלאה, יכולה להיות מלאה בכל טוב ואולי וזו הסיבה שאני אוהבת כל כך להכין ממולאים.

מבין כל סוגי הממולאים - כרוב, בצלים וקישואים, את העגבניות, בדומה קצת לפלפלים, ממש פשוט וקל לרוקן ולמלא. הן אמנם לא זקוקות לזמן בישול ארוך, אבל הוא עושה להן רק טוב, מרכז ומזקק את טעמן. ממלא עסיס את הרוטב ונספג במילוי, במקרה הזה של בורגול מתובל עשבי תיבול ועוף טחון. אז תנו להן את הזמן ותזכו במנה מענגת ונפלאה.

המלצה שלי, אל תפחדו להוסיף עשבי תיבול שאתם אוהבים וכמה שיותר.

עוד בוואלה!

כרוב באלדי (מלפוף) ממולא מהמטבח החאלבי

לכתבה המלאה

עגבניות ממולאות בורגול ועוף

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
סיר עגבניות ממולאות. אלון מסיקה
סיר עגבניות ממולאות

מצרכים

    • 6-8 עגבניות גדולות
  • למלית:

    • 150 גרםעוף טחון
    • 1 בצל קצוץ
    • ½ כוספטרוזיליה קצוצה
    • 3 שיני שום
    • 1 כוסבורגול עבה - מושרה 10 דקות במים רותחים ומסונן
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כפיתמלח (שטוחה)
    • 1 כפיתבהרט
    • 1 כפיתפפריקה
    • פלפל שחור גרוס
  • לרוטב:

    • 1 כףפפריקה מתוקה
    • ½ כףכמון
    • 2 כפותרסק עגבניות
    • 1 כףסילאן
    • 4 כפותשמן זית
    • 4 שיני שום כתושות
    • מים לפי הצורך
    • 2 קישואים - פרוסים לפרוסות עבות

אופן ההכנה

איך מכינים עגבניות ממולאות בורגול ועוף?

  • 1מסירים מכל עגבניה פרוסה עליונה ומרוקנים את תוכנה. שומרים את ליבת העגבניות עם הנוזלים והגרעינים בקערה עבור הרוטב.
  • 2מערבבים בקערה נפרדת את כל מרכיבי המלית היטב. ממלאים את העגבניות עד סוף גובהן ומניחים בסיר שטוח צמודות זו לזו.
  • 3לקערה בה שמרנו את ליבת העגבניות מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב (מלבד פרוסות הקישואים) ומערבבים יחד עם כוס מים. מוזגים בזהירות לסיר העגבניות הממולאות.
  • 4מסדרים בין העגבניות את פרוסות הקישואים ומכסים במים עד לגובה העגבניות. מביאים לרתיחה עדינה
    ומבשלים על אש קטנה עם כיסוי חלקי כ- 50 דקות. מידי פעם מסירים את מכסה הסיר ומשקים את העגבניות ברוטב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully