פלפלים ממולאים באורז ובשר

• • 8 פלפלים עגלגלים
  • 3 כפותשמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 200 גרםבשר טחון בקר
  • ½ כוסאורז עגול (אפשר גם אורז פרסי)
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1 כףפפריקה מתוקה
  • 1 כפיתשובריצה (תערובת עשבי תיבול בולגרית, לא חובה)
  • ½ כוספטרוזיליה קצוצה
  • ½ כוסשמיר קצוץ

• לבישול

  • 1 ליטרמיץ עגבניות חלק ונוזלי
  • מלח
  • פלפל

איך מכינים פלפלים ממולאים באורז ובשר?

• 1חותכים את החלק העליון של כל פלפל, מרוקנים את הפלפלים מהגרעינים, ושומרים את המכסים.
  מתכון להכנת פסטה כחולה (צילום: צילום מסך, Tommy-Wind)

• 2מטגנים את הבצל בשמן זית עד שמזהיב. מוסיפים אורז, בשר ותבלינים, ומטגנים עוד 5 דקות עד שהאורז לבן והבשר הפך לפירורים. מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה ושמיר.
  נייג'לה לאוסון מציגה: מתכון לצנים עם חמאה (צילום: צילום מסך, BBC)

• 3ממלאים את הפלפלים עד 2/3 מהגובה, מניחים בסיר ויוצקים מיץ עגבניות מתובל במלח ופלפל- כף אחת לכל פלפל ואת היתר ביניהם.
  רוטב עגבניות שרופות לפסטה (צילום: אלון מסיקה)

• 4מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מבשלים כ-45 דקות על להבה נמוכה או עד שהאורז רך.
  כבדים עטופים בצק שמרים (צילום: אמיר מנחם סטיילינג: נעה קנריק)

• 5לפני ההגשה מכניסים לתנור חם ל-10 דקות.
• 6מגישים את הפלפלים הממולאים לשולחן.