מי אמר שמסובך להכין ממולאים?

הקישואים נמצאים בשיא עונתם, והם שמנמנים ומתוקים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את השעה, ומכינה מהם ממולאים משגעים עם אורז ונענע ורוטב עגבניות ריחני

11/01/2016
קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

עכשיו כשהקישואים כל כך שמנמנים, מתוקים וטעימים - יש לי חשק לקנות מהם כל הזמן. לביבות, פשטידות וגיבץ' הם החשודים המידיים להכנה, אבל הדרך הכי טעימה ליהנות מטעמם המצוין היא בממולאים שבזכות המכשיר לריקון שקניתי אצל הירקן, זה כל כך פשוט לרוקן אותם, שזה מביך.

עוד בוואלה!

קישואים ממולאים ברוטב חמוץ מתוק

לכתבה המלאה

מכינים ומסדרים את כל המצרכים

קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

חוצים את הקישואים, ומרוקנים כל חצי מתוכנו

קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

מכינים את המלית: מוסיפים אורז לכרישה המוזהבת

קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

אם רוצים, מוסיפים גם בשר טחון למלית

קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

ממלאים את הקישואים, ומניחים בסיר עם חומרי הרוטב

קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

מבשלים כ-40 דקות עד לריכוך מלא האורז והקישואים

קישואים ממולאים(צילום: נמרוד סונדרס)

קישואים מולאים בקלי קלות

מתכון מאת: אורלי פלאי- בורנשטיין
קישואים ממולאים

מצרכים

    • 10 קישואים
    • מלח
  • למלית

    • ½ גבעולכרישה קצוץ
    • 3 כפותשמן זית
    • ½ כוסאורז
    • 150 גרםבשר טחון בקר (לא חובה)
    • 1 כוסעגבניות מרוסקות (שרי או רגילות)
    • חופןעלי נענע קצוצים
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לנוזל הבישול

    • 2 כפותשמן זית
    • 1 שן שום כתושה
    • 1 עגבניה קצוצה
    • 3 גבעולינענע
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים קישואים מולאים בקלי קלות?

  • 1חוצים את הקישואים ומרוקנים כל חצי מתוכנו. מניחים בקערה עם מי מלח. זה חשוב, כדי שהם יומלחו ולא יהיו תפלים אחרי הבישול.
  • 2בינתיים מזהיבים את הכרישה במחבת עם שמן זית, מוסיפים אורז ומערבבים 3 דקות. אם רוצים מוסיפים בשר, מתבלים ובוחשים בכף עץ כדי לפורר אותו בתערובת. מוסיפים עגבניות מרוסקות ונענע. מערבבים ומבשלים יחד 5 דקות. מצננים, מסננים ושומרים את הנוזלים לבישול הממולאים.
  • 3ממלאים את חצאי הקישואים במלית שהכנו ומשאירים חצי ס"מ מרווח כדי לתת לגרגרי האורז מקום לתפוח בבישול.
  • 4מניחים אותם בסיר רחב ודי שטוח עם חומרי הרוטב והנוזלים ששמרנו מבישול המלית. אם נותר בסיר חלל פנוי מניחים עגבניות שרי או ירק אחר, כדי שתהיה לקישואים הממולאים תמיכה.
  • 5מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 40 דקות עד שהאורז רך מאוד וגם הקישואים. אפשר לבשל יותר ורק לדאוג לנוזלים. אפשר גם להעביר לתנור להשחמה וצמצום הרוטב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully