יותר חגיגי ממפרום, וגם יותר טעים: סירות תפוחי אדמה במילוי בשר

איילה ג'ני רצתה משהו קצת אחר לפסח, ואנחנו קיבלנו מתכון מושלם

איילה ג'ני
31/03/2021
סירות תפוחי אדמה ממולאות בשר, ברוטב עגבניות(צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

לרוב, כשממלאים תפוחי אדמה, פורסים אותם וממלאים כל שתי פרוסות, כמו במפרום. הממולאים האלה מעט שונים בצורתם וחגיגיים יותר בעיניי, לכן אני אוהבת להכין אותם בחגים ובאירועים מיוחדים.

את חצאי תפוחי האדמה אני הופכת לסירות יפות וגם נותנת להן טיגון לפני ההרכבה. אל תוותרו עליו, זה מה שהופך את הסיר הזה לאחר בטעם ובמרקם (ממש כמו בסופריטו). אני ממלאה בבשר טחון מתובל ומכניסה הכול לרוטב עגבניות, שבמהלך האפייה נספג בממולאים והופך הכול למעדן.

*כמובן שניתן למלא את תפוחי האדמה בכל מילוי שאתם אוהבים, כמו פטריות ובצל או פרגיות טחונות.

עוד בוואלה!

מעט עבודה, וגם אותה אפשר להכין מראש: סיר סופריטו שיש בו הכול (כן, כולל קובה)

לכתבה המלאה

סירות תפוחי אדמה במילוי בשר

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
סירות תפוחי אדמה ממולאות בשר(צילום: איילה ג'ני)

מצרכים

    • 1 ק״גתפוחי אדמה אדומים
    • שמן לטיגון עמוק
    • 2-3 עגבניות פרוסות
  • למילוי הבשר:

    • 250 גרםבשר טחון בקר
    • 1 בצל גדול קצוץ
    • ½ כפיתראס אל חנות
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 3 כפותשמן
  • לרוטב עגבניות:

    • 1 פחיתשימורי עגבניות קצוצות
    • 1 קופסארסק עגבניות
    • 3 שיני שום כתושות
    • 1 כוסמים
    • 1 כףסוכר
    • 2 כפותשמן
    • מלח
    • מעטפלפל שחור
    • מעטפלפל אנגלי טחון

אופן ההכנה

איך מכינים סירות תפוחי אדמה במילוי בשר?

  • 1מכינים את הרוטב: בסיר רחב שיכול להיכנס לתנור מבשלים את כל מרכיבי הרוטב יחד על אש נמוכה, 10 דקות בערך.
  • 2מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים קלות - לא מבשלים עד הסוף, משאירים אותו מעט ורוד. מתבלים במלח, פלפל וראס אל חנות ומניחים בצד.
  • 3תפוחי האדמה: מקלפים את תפוחי האדמה וחוצים כל אחד לחצי. מבשלים בסיר עם מים ומעט מלח עד שהם מתחילים להתרכך. מוציאים ומקררים מעט.
  • 4באמצעות כפית מרוקנים את חצאי תפוחי האדמה ומשאירים דופן של כחצי ס"מ.
  • 5מטגנים את סירות תפוחי האדמה בשמן עד להזהבה, ממלאים אותן בתערובת הבשר, מניחים אותן בתוך הסיר עם הרוטב ומכסים כל אחת בפרוסה של עגבנייה.
  • 6מכסים את התבנית או הסיר ואופים בתנור בחום של 170 מעלות כשעה, עד שתפוחי האדמה מאוד רכים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully