וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תבשיל חגיגי של צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות

עודכן לאחרונה: 7.4.2022 / 8:22

מנה חגיגית, מרשימה ופשוטה להכנה שתמיד עושה רושם כשמניחים אותה במרכז השולחן

קדירת בשר עם ארטישוק,עגבניות ובצלים. אלון מסיקה
צלעות עגל עם ארטישורים ועגבניות - מנה חגיגית ןטעימה לליל הסדר/אלון מסיקה

צלעות עגל בבישול ארוך עם הרבה בצל, פרוסות ארטישוק, עגבניות ויין אדום. זו מנה חגיגית ופשוטה להכנה שתמיד עושה רושם כשמניחים אותה במרכז השולחן.

צלעות עגל נחשבות נתח איכותי, רך וטעים, הן מגיעות עם העצם, שגם לה חשיבות כנותנת טעם לתבשיל, אל תוותרו עליה, בקשו מהקצב שיפרוס לכם את הנתח עם העצמות.

כאן תוכלו למצוא עוד הרבה מנות בשר חגיגיות לחג

צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,שלוש שעות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
קדירת בשר עם ארטישוק,עגבניות ובצלים. אלון מסיקה
קדירת בשר עם ארטישוק,עגבניות ובצלים

מצרכים למתכון

    • 5כפותשמן זית
    • 3בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
    • 1.5-2קילוגרמיםצלעות עגל פרוסות
    • 6עגבניות חתוכות לרבעים
    • 10תחתיות ארטישוק פרוסות
    • 4שיני שום פרוסות
    • 1כףפפריקה
    • 1כףכמון
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כפיתמלח
    • 2כוסותיין אדום
    • 2כפותרסק עגבניות
    • 3כפותסילאן
    • 5כפותשמן זית
    • 3בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
    • 1.5-2קילוגרמיםצלעות עגל פרוסות
    • 6עגבניות חתוכות לרבעים
    • 10תחתיות ארטישוק פרוסות
    • 4שיני שום פרוסות
    • 1כףפפריקה
    • 1כףכמון
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כפיתמלח
    • 2כוסותיין אדום
    • 2כפותרסק עגבניות
    • 3כפותסילאן
  • הגשה

    • כוסברה קצוצה
  • הגשה

    • כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות?

  • 1
    בסיר רחב שיכול להכנס לתנור מניחים שמן זית ובצלים, מטגנים אותם כ- 5 דקות מעל להבה בינונית- גבוהה, תוך כדי ערבוב.
  • 2
    בסיר רחב שיכול להיכנס לתנור מניחים שמן זית ובצלים, מטגנים אותם כ-5 דקות מעל להבה בינונית-גבוהה, תוך כדי ערבוב.
  • 3
    מכניסים לסיר החם את פרוסות הבשר וצורבים אותן היטב משני הצדדים, כ- 5 דקות מכל צד.
  • 4
    מכניסים לסיר החם את פרוסות הבשר וצורבים אותן היטב משני הצדדים, כ-5 דקות מכל צד.
  • 5
    מוסיפים את רבעי העגבניות, השום ופרוסות הארטישוק ומטגנים הכל יחד כ- 5 דקות נוספות.
  • 6
    מוסיפים את רבעי העגבניות, השום ופרוסות הארטישוק ומטגנים הכול יחד כ-5 דקות נוספות.
  • 7
    מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
  • 8
    מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
  • 9
    יוצקים את היין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את גובה הלהבה ומוסיפים רסק עגבניות, סילאן ומים מים עד לכיסוי של כ- 5 ס"מ מעל הבשר.
  • 10
    יוצקים את היין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את גובה הלהבה ומוסיפים רסק עגבניות, סילאן ומים עד לכיסוי של כ-5 ס"מ מעל הבשר.
  • 11
    מביאים לרתיחה בשנית, מכסים את הסיר במכסה תואם או ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לשעתיים וחצי על חום של 160 מעלות. בודקים אחרי שעתיים את כמות הנוזלים ואם יש צורך מוסיפים כוס נוזלים.
  • 12
    מביאים לרתיחה בשנית, מכסים את הסיר במכסה תואם או ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לשעתיים וחצי על חום של 160 מעלות. בודקים אחרי שעתיים את כמות הנוזלים ואם יש צורך מוסיפים כוס נוזלים.
  • 13
    מגישים בצלחת מרכזית ומפזרים כוסברה טרייה מעל.
  • 14
    מגישים בצלחת מרכזית ומפזרים כוסברה טרייה מעל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully