תבשיל חגיגי של צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות

מנה חגיגית, מרשימה ופשוטה להכנה שתמיד עושה רושם כשמניחים אותה במרכז השולחן

אינס שילת ינאי
07/04/2022
צלעות עגל עם ארטישורים ועגבניות - מנה חגיגית ןטעימה לליל הסדר(צילום: אלון מסיקה)

צלעות עגל בבישול ארוך עם הרבה בצל, פרוסות ארטישוק, עגבניות ויין אדום. זו מנה חגיגית ופשוטה להכנה שתמיד עושה רושם כשמניחים אותה במרכז השולחן.

צלעות עגל נחשבות נתח איכותי, רך וטעים, הן מגיעות עם העצם, שגם לה חשיבות כנותנת טעם לתבשיל, אל תוותרו עליה, בקשו מהקצב שיפרוס לכם את הנתח עם העצמות.

כאן תוכלו למצוא עוד הרבה מנות בשר חגיגיות לחג

עוד מתכון נהדר לפסח

שגר ושכח: סיר פולקה משפחתי ביין אדום

לכתבה המלאה

צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
קדירת בשר עם ארטישוק,עגבניות ובצלים. אלון מסיקה
קדירת בשר עם ארטישוק,עגבניות ובצלים

מצרכים

    • 5 כפותשמן זית
    • 3 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
    • 1.5-2 קילוגרמיםצלעות עגל פרוסות
    • 6 עגבניות חתוכות לרבעים
    • 10 תחתיות ארטישוק פרוסות
    • 4 שיני שום פרוסות
    • 1 כףפפריקה
    • 1 כףכמון
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1 כפיתמלח
    • 2 כוסותיין אדום
    • 2 כפותרסק עגבניות
    • 3 כפותסילאן
  • להגשה:

    • כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות?

  • 1בסיר רחב שיכול להכנס לתנור מניחים שמן זית ובצלים, מטגנים אותם כ- 5 דקות מעל להבה בינונית- גבוהה, תוך כדי ערבוב.
  • 2מכניסים לסיר החם את פרוסות הבשר וצורבים אותן היטב משני הצדדים, כ- 5 דקות מכל צד.
  • 3מוסיפים את רבעי העגבניות, השום ופרוסות הארטישוק ומטגנים הכל יחד כ- 5 דקות נוספות.
  • 4מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
  • 5יוצקים את היין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את גובה הלהבה ומוסיפים רסק עגבניות, סילאן ומים מים עד לכיסוי של כ- 5 ס"מ מעל הבשר.
  • 6מביאים לרתיחה בשנית, מכסים את הסיר במכסה תואם או ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לשעתיים וחצי על חום של 160 מעלות. בודקים אחרי שעתיים את כמות הנוזלים ואם יש צורך מוסיפים כוס נוזלים.
  • 7מגישים בצלחת מרכזית ומפזרים כוסברה טרייה מעל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully