סוכריה של בשר: צלעות טלה בציפוי פיסטוק
היהלום שבכתר של שולחן החג שמבטיח קריאות התפעלות והנאה, במינימום עבודה
דגים, בשרים, קדירות חגיגיות, עיקריות ותוספות - כל המתכונים למנות עיקריות לליל הסדר, לחג הפסח וחול המועד מחכים לכם כאן.
רולדת עוף חגיגית במילוי בשר ופיסטוקים קלויים
יש לא מעט מתכונים לעוף ממולא, אבל המתכון הזה מתעלה על כולם
הכי קל שתכינו (והכי טעים): שייטל וצנוברים על אורז לבן
בלי לעמוד יותר מדי על הרגליים, בלי לחכות שעות שתצא מהתנור כדי לדעת אם הצליחה. המנה הכי טעימה בליל הסדר, מוכנה תוך 20 דקות, גג
מחבת של יום חג: פאייה דגים וארטישוק
מחפשים מנה משפחתית למרכז השולחן שתעשה הרבה שמח? כל שאתם צריכים זו פאייה ספרדית אמיתית ולשפית אביבית אביחי פריאל יש בדיוק את המתכון
איזה נתח לקנות, איך לעבוד איתו ומה הכי טעים? קצב שיודע עם מדריך בשר מושלם
איך עובדים עם סינטה ולמה מתאים שייטל, איזה נתח הולך לצלי ומה עושים עם פילה? תנו לנו לקחת אתכם יד ביד עד הווטרינה, ומשם למטבח
תבשיל חגיגי של צלעות עגל עם ארטישוק ועגבניות
מנה חגיגית, מרשימה ופשוטה להכנה שתמיד עושה רושם כשמניחים אותה במרכז השולחן
זה לא חג בלי צלי: צלי כתף בפירות יבשים ופטריות
צלי כתף שמתבשל עם בצלים ותבלינים וחובר לרוטב מתקתק, פירות יבשים ופטריות. מנה קלאסית ונהדרת לליל הסדר, שאפשר (ואף רצוי) להכין יום קודם, ולחסוך זמן בערב החג
בלי לעבוד קשה, בלי להסתבך: 6 מנות בשר מעולות לשולחן החג
מתכונים מנצחים למנות בשר בקר מרשימות ובעיקר טעימות, שלא ידרשו מכם הרבה עבודה וכמעט את כולן ניתן להכין מראש, כך שבערב החג עצמו לפחות מטלה אחת תהיה מאחוריכם
ממלכת המטבח באהבה: תבנית חגיגית של רבעי עוף ממולאים ותפוחי אדמה
יונית צוקרמן הידועה כ"מלכת המטבח" עם מתכון לארוחה טעימה וחגיגית בתבנית אחת שיש בה הכל
עופיונים צלויים בזעפרן ועשבי תיבול מהמטבח הפרסי
אוהבים עוף בגריל? המתכון הזה בשבילכם. עופיונים שחומים ועסיסים צלויים בתנור בזעפרן ארומטי ועשבי תיבול
עוד במנות עיקריות לפסח
סיר של הפתעות: אורז פרסי עם שכבת תהדיג פריכה ופרגיות
אורז פרסי משודרג עם תוספת פרגיות ובצל מטוגן ושכבת תפוחי אדמה פריכה בתחתית הסיר
עוף לשבת: 5 מתכונים לעוף בתנור לכל המשפחה
אין כמו תבנית של עוף בתנור כדי לשמח את כל בני המשפחה ולמלא את הבית בריח וקסם. כולם מחכים לתבנית שתצא מהתנור ותונח על השולחן וכל אחד ייבחר לו את החלק האהוב עליו. אז איזה עוף תכינו הסופ"ש?
מימה: תבשיל אורז יווני עם נתחי טלה ועשבי תיבול
מערבבים את בשר הטלה עם אורז והרבה עשבי תיבול ואופים בתנור יחד עם נוזלי הבישול, עד שהאורז מתרכך וסופג את כל הטעמים והבשר נעשה פריך
10 דקות עבודה, ובלי לקלף כלום: עוף בתנור עם 60 שיני שום
הוא שחום ועסיסי, מתקתק במפתיע, לא דורש השקעה ולוקח בסערה כל שולחן אוכל בסופ"ש. בקיצור, בתיאבון
הבשר כאן הוא כמעט תירוץ: קדירה חגיגית במינימום זמן ומאמץ
עדיין מתלבטים מה להכין לחג? בקדירה הזו יש את כל הסודות לעיקרית מנצחת - מינימום מרכיבים ומינימום זמן עבודה, שיוצרים שלמות מענגת
תבנית חגיגית אחת, קלה מאוד: כך עושים כתף טלה שנופלת מהעצם
זה הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם, וזה הרבה יותר טעים ממה שאתם רואים בתמונה
מעט עבודה, וגם אותה אפשר להכין מראש: סיר סופריטו שיש בו הכול (כן, כולל קובה)
תפוחי אדמה זהובים ונימוחים, נתחי עוף שנופלים מהעצם וביניהם אושר צרוף ואפילו כשר לפסח: איילה ג'ני מנצחת את ליל הסדר
אף אחד לא יאמין שעבדתם 10 דקות: תבנית עוף מושלמת עם תפוזים
היא חגיגית ומרשימה, גונבת הצגות ואידיאלית לארוחת יום חול. יכול להיות שאינס שילת ינאי סימנה פה כל V אפשרי
אסאדו בתנור בקלי קלות
כשיונית צוקרמן רוצה להרשים וצריכה להספיק כמה שיותר, היא מכינה קדרה של אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה. עשר דקות עבודה, שלוש שעות אפייה וזה שלכם
בלי לעבוד קשה: סינטה עם ערמונים
10 דקות הכנה, גג שעה בישול ויש לכם צלי סינטה עם ערמונים וגזרים צלויים לערב החג. אז גם אם השנה תאלצו לחגוג בלי המטעמים של הסבתא או הדודה, סידרנו לכם מנה שאתם יכולים להכין בקלי קלות
ליל סדר בסיר אחד: תבשיל צוואר טלה עם עלי מנגולד ממולאים
תבשיל אביבי וחגיגי לליל הסדר שמכיל בתוכו ארוחה שלמה לאנשים הקרובים אלינו מכל
בתבנית אחת: עוף שחום מעל אורז מתובל עם בשר טחון וצנוברים
כולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות. אז במקום לטרוח ולמלא את העוף, רונית אבידן-שיינפלד לוקחת רק את החלקים השווים באמת ומתקתקת תבנית חגיגית
שגר ושכח: סיר פולקה משפחתי
השף תומר טל מכין לנו סיר משפחתי וחגיגי מנתח הפולקה, אותו הוא צורב בשלמותו ועוטף ברוטב עשיר בשורשים ויין אדום - בדיוק מה שצריך כדי לשמח את בני הבית בסוף השבוע הקרוב או בליל הסדר
עושר של טעמים במעט מרכיבים: קדירת עוף והדרים
את קסם מגע ידיו של תומר טל, השף של מסעדת ג'ורג' וג'ון, עטורת השבחים, החלטנו לנצל דווקא להפקת מתכונים ביתית; אז התחלנו עם סיר של חצאי עופות שחומים ועסיסיים, מתובלים ומזוגגים בשפע של תפוזים סיניים ולימונים ננסיים, מנה קלה להכנה שהולכת לכבוש אתכם
ונעבור לעיקרית: טאג'ין אוסובוקו ופירות יבשים
מתכון שלישי ואחרון מתוך הפקת מתכונים לערב פסח של השף ברק אהרוני והשפית בפועל של מסעדת אלנה - ססיל לוי, והפעם מנה עיקרית - תבשיל קדירה עשיר, נימוח וריחני של אוסובוקו ביין לבן ופירות יבשים
בניחוח צפון אפריקאי: דג ים לבן עם שומר וזעפרן
השף ברק אהרוני והשפית ססיל לוי, ממסעדת אלנה, ממשיכים לעשות לנו סדר, והיום - מנת ביניים של דג ים לבן, מתובל בזעפרן, טעמי אניס עדינים ובצלצלי פנינה חגיגיים
אוסובוקו טלה עם פירה שעועית לבנה
השפית אביבית פריאל מכינה לחג אוסובוקו טלה ביין וירקות שורש מעל פירה שעועית לבנה. מנה חגיגית ומרשימה שממש, אבל ממש לא דורשת הרבה עבודה