סיר בשר של לילי בן שלום למרכז שולחן ליל הסדר

יש ארוחות ליל סדר, ויש את ארוחת ליל הסדר של "בואו לאכול איתי". בינינו, כולנו מעדיפים את אופציה ב', ולא רק בגלל האוכל.

השנה, למשל, מתכנסים סביב שולחן אחד כוכבים כמו יוסי שטרית, טל רשבסקי, חן קורן ובנצי ארבל, ומרימים לא פחות מחמש סעודות מפוארות. התחרות המתמשכת, שתשודר בכאן 11 לאורך החג (ראשון-חמישי, 05-09 באפריל, 21:30), תכתיר בסופה מנצח אחד, אבל אנחנו הרשינו לעצמנו ללכת כבר מעכשיו עם לילי בן שלום הנפלאה ממסעדת ללה בשוק הכרמל.

המארחת האולטימטיבית הצדיקה את המוניטין עם משתה גיאורגי "ח'ליאה לאללה" שהניח מול הרעבים לפטה ואיספנחי, פטריגאנ'י וצ'רחלי, ואז הגבירה עם קדירת בשר מושלמת, דייסת רומי מסורתית ורוטב בצל-רימונים אדמדם ועמוק. ברור שביקשנו מתכון.

• 1.5 בשר אונטריב
• 0.5 ק"ג בשר אסאדו
• 5 בצל גדול
• חצי ראש שום טרי, טחון
• 0.5 כוס רימונים
• עלי דפנה
• צרור כוסברה
• כף וחצי רסק עגבניות
• כף רכז רימונים
• מלח
• פלפל שחור
• פלפל שאטה
• כוסברה יבשה טחונה
• נענע יבשה

1. חותכים את הבשר לקוביות גדולות. מכניסים לסיר, מכסים במים ומרתיחים.

2. קוצצים את הבצל לקוביות ומכניסים לקערה עם שאר המרכיבים (חוץ מעלי הדפנה). לשים את התערובת כמו בצק ומעבירים לסיר.

3. מפזרים מעל את עלי הדפנה ומבשלים שעה על אש בינונית, ואז עוד 4 שעות על אש נמוכה.

• 1 כוס קמח תירס
• 1 כוס קרם קוקוס
• מלח

1. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה, ומוסיפים מלח תוך כדי הבישול.