וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לשנה מלאה בכל טוב: דלעת ערמונים במילוי פרגיות, אורז ופיסטוקים

מתן שופן, בשיתוף עוף טוב

6.9.2020 / 10:33

בחג הזה מקשט מתן שופן את השולחן במנה יפיפייה וטעימה של דלעת ערמונים ממולאת פרגיות, אורז, עשבי תיבול ופיסטוקים. מנה חגיגית ומרשימה שלא דורשת הרבה עבודה

דלעת ערמונים במילוי פרגיות. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק, עוף טוב
דלעת ערמונים במילוי פרגיות/עוף טוב, צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק

את הדלעת נוהגים לאכול בראש השנה כחלק מסימני החג אבל גם בזכות טעמה שמוסיף עוד מתיקות לשולחן החג ולשנה החדשה. דלעת הערמונים שגודלה קטן ובשרה מוצק מתאימה מאוד למילוי - כאשר היא נחתכת ומתמלאת בשלל הפתעות כמו אורז, פרגיות, עשבי תיבול ופיסטוקים, היא מתהדרת במראה יפה כמו של פרח כתמתם .

דלעת ערמונים במילוי אורז ופרגיות

מתכון מאת: מתן שופן

30 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,קל להכנה,5 יחידות
דלעת ערמונים במילוי פרגיות. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק, עוף טוב
כמו פרחים על השולחן. דלעת ערמונים ממולאת פרגיות ופיסטוקים/צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים למתכון

    • 5יחידותדלעת ערמונים
  • למילוי:

    • ½כוסאורז עגול
    • 1גבעולכרישה
    • 1עגבניה
    • ¼צרורפטרוזיליה
    • ¼צרורכוסברה
    • 5גבעולינענע (מופרדים לעלים)
    • 3שיני שום
    • ¼כוסשמן זית
    • 1חופןפיסטוקים קצוצים גס
    • 1כףסילאן או רכז רימונים
    • 1כפיתבהרט
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור
    • 3יחידותפרגית

אופן ההכנה

איך מכינים דלעת ערמונים במילוי אורז ופרגיות?

  • 1
    מרתיחים שפע מים בסיר בינוני מעל להבה גבוהה . מבשלים את האורז 10 דקות, מסירים מהאש ומסננים.
  • 2
    מסירים את ראש הכרשה (השורשים), הגלד החיצוני וקוטמים את העלים. פורסים גס את הגבעול ומעבירים למעבד מזון יחד עם העגבנייה, השום ועשבי התיבול. טוחנים ותוך כדי מזלפים בהדרגה את שמן הזית. ממשיכים לטחון עד קבלת תערובת קצוצה דק. מעבירים לקערה ומוסיפים את האורז המסונן.
  • 3
    חותכים את הפרגיות לקוביות גדולות בגודל 3*3 ס"מ ומוסיפים לקערה עם האורז. מוסיפים את התבלינים, הסילאן והפיסטוקים. מערבבים היטב ומניחים בצד לפחות רבע שעה לספיגת טעמים (אם יותר, אז מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור).
  • 4
    בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 5
    חותכים את החלק העליון של הדלועים (שומרים את ה"מכסים" לאפייה), ובעזרת כפית מרוקנים את הגרעינים. ממלאים את הדלועים במילוי וסוגרים עם ה"מכסה" (ראשי הדלועים שהסרנו).
  • 6
    מסדרים את הדלועים בכלי המתאים לתנור, יוצקים כוס מים, מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור ל-45 דקות.
  • 7
    בודקים שהדלועים רכות והאורז מוכן. אם כן, מסירים את הכיסוי מגבירים את חום התנור ל-220 במצב גריל וצולים עד הזהבה טובה (בערך 5 דקות, עם השגחה צמודה).
מתן שופן, בשיתוף עוף טוב

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully