רולדת עוף חגיגית במילוי בשר ופיסטוקים קלויים

יש לא מעט מתכונים לעוף ממולא, אבל המתכון הזה מתעלה על כולם

איילה ג'ני
12/04/2022
רודלת עוף עסיסית במילוי בשר ופיסטוקים(צילום: אלון מסיקה)

יש לא מעט מתכונים לעוף ממולא, אבל המתכון הזה כל כך פשוט וקל להכנה שזה פשוט פשע. העבודה הכי קשה כאן היא של הקצב. עליכם מוטל רק לבקש ממנו שיפרק אותו מעצמותיו.

אין כאן צורך בטיגון מראש של המלית, רק לערבב ולמלא. גם לא תתבקשו לבצע קשירות מיוחדת - פשוט לעטוף היטב בנייר אפייה ורדיד אלומיניום. עשר דקות על השעון, והמשימה הזו מאחוריכם, את השאר יעשה חומו של התנור.

שלוש שעות בחום נמוך יביטיחו רולדת עוף עסיסית כמו שעוד לא טעמתם, במילוי מתובל של בשר עם פיסטוקים. ועוד משימה קטנה נטיל עליכם, לפרוס את הרולדה לעיני האורחים המשתאות. בתאבון.

עוד מתכונים לפסח

מחפשים עוד מתכונים לפסח?

מנות עיקריות לפסח

לכתבה המלאה

רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים. אלון מסיקה
רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים

מצרכים

    • 1 עוף שלם מרוקן מעצמות ופתוח (לבקש מהקצב)
    • נייר אפייה
    • רדיד אלומיניום
  • למילוי:

    • 150 גרםבשר טחון בקר
    • 150 גרםפרגית טחונה
    • 1 כוספיסטוקים קלויים (ללא קליפות)
    • 2 ביצים
    • 3 כפותשמן
    • ½ כפיתכמון
    • ¼ כפיתאגוז מוסקט מגורר טרי
    • ½ כפיתראס אל חנות
    • פלפל לבן לפי הטעם
    • מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים רולדת עוף במילוי בשר ופיסטוקים?

  • 1מערבבים את כל חומרי המילוי למעט הפיסטוקים ולשים היטב. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים אותם לתוך התערובת.
  • 2מניחים על משטח העבודה רדיד אלומיניום שיהיה ארוך ורחב יותר מגודלו של העוף. מעליו מניחים את נייר האפייה ומעליו פורסים את העוף. משטחים את העוף היטב באמצעות הידיים וממליחים אותו מעט.
  • 3מסדרים את המילוי במרכז העוף ומקפלים את העוף מעל התערובת לצורת גליל בעזרת נייר האפייה. מגלגלים ומהדקים את רדיד האלומיניום מעל נייר האפייה לצורת רולדה. סוגרים היטב את רדיד האלומניום משני צידי העוף כדי שיהיה אטום וסגור מכל הכיוונים.
  • 4מכניסים את העוף לתוך סיר עם מכסה שמתאים לתנור, רצוי סיר כבד. אופים בחום נמוך של 130 מעלות כ-3 שעות. מוציאים ומצננים להתייצבות (שלב הצינון חשוב להתייצבות ויקל על הפריסה).

    *בשלב זה ניתן להעביר את העוף לקירור במקרר או ישר להקפאה, במידה ורוצים להכין את המנה מראש.
  • 5לפני ההגשה, מסירים את הכיסוי מהעוף, וצולים אותו בחום של 180 מעלות כ-20 דקות. מגישים ופורסים.
  • 6לחילופין, ניתן להגיש גם בטמפ' החדר -מוציאים את העוף מהמקרר כשעה לפני ההגשה, פורסים ומגישים בטמפרטורת החדר.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully