The Streets התל-אביבי עונה אמנם להגדרה של בית קפה, אבל בתפריטים שלו אפשר למצוא לא מעט מנות ביתיות, נהדרות ומזינות, שמתאימות לארוחת צהריים של אחרי בית ספר, או כאלה שאתם יכולים לקחת בקופסה ולחמם בעבודה.
קציצות עוף מעולות, למשל, ברוטב עגבניות עשיר עם חתיכות עבות של ירקות, גרגרי חומוס ועשבי תיבול. מלא טעמים ומלא צבעים. בית בחוץ.
קציצות עוף ברוטב עגבניות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לרוטב
- שמן זית לטיגון
- 2בצלים קצוצים
- 4שיני שום
- 2קופסאותעגבניות מרוסקות
- ליטרמים
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל (לפי הטעם)
- כפיתבהרט
- 2כפותסוכר
לירקות
- 2תפוח אדמה
- 2גזרים
- 2קישואים
- 3גבעוליסלרי
- כוסגרגרי חומוס מבושלים (אפשר מסוג קפוא, מופשא)
לקציצות
- ק״געוף טחון
- 2בצלים גדולים
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל (לפי הטעם)
- 3כפותסילאן
- 2ביצים
- כוספירורי לחם
- צרורכוסברה
- צרורשמיר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות עוף ברוטב עגבניות?
- 1מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל ושיני השום עד הזהבה.
- 2מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
- 3מעבירים את תכולת המחבת לקערה וטוחנים עם מוט בלנדר. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי עבודת הטוחן, את המים והתבלינים. טועמים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מעבירים לסיר גדול ומחממים.
- 4מוסיפים את הירקות: חותכים את הירקות לחתיכות גסות מאוד ומוסיפים לסיר עם הרוטב. מוסיפים את גרגרי החומוס ומבשלים על אש בינונית כעשר דקות.
- 5מכינים את הקציצות: קוצצים דק את הבצל. מערבבים היטב בקערה (בעזרת הידיים) את העוף הטחון, הבצל, התבלינים, הסילאן, הביצים ופירורי הלחם.
- 6מכדררים את תערובת העוף לקציצות בגודל שאוהבים ומוסיפים לסיר עם הרוטב.
- 7קוצצים את הכוסברה והשמיר, מפזרים בסיר (מעל הקציצות והרוטב) ומבשלים 45 דקות. מומלץ להגיש על קוסקוס או אורז לבן.