ארוחה משפחתית

ארוחה משפחתית: טבית - הגרסה המקוצרת

אורלי פלאי-ברונשטיין לא מתרגשת מהגשם, ומציידת אתכם במתכון של טבית מהיר הכנה, שאינו מצריך המתנה של לילה שלם

29/11/2017
התיבול זהה למקור, אבל יש פה המון קיצורי דרך, שעושים את החיים קלים ונעימים. טבית מזוייף(צילום: נמרוד סונדרס)

אצל משפחות עיראקיות מכובדות מכינים את הטבית לשבת. כל הלילה הוא מנמנם בתנור, ומפיץ ריחות טובים. בדרך כלל משתמשים בעוף שלם, והמהדרין אפילו ממלאים את העוף באורז.

כאן הלכתי על גרסה זריזה, שתספק את הצורך החורפי שלנו לסוג של חמין גם באמצע השבוע. אני משתמשת בשוקיים, שמתבשלות די מהר, ואם יש זמן, אני גם שולחת לשעה לתנור, על מנת לקבל בסוף אורז פריך-פריך.

עוד בוואלה!

עוגת אורז עם אטריות שמחביאה הפתעות

בשיתוף סוגת

מטגנים שוקי עוף עם בצל

מטגנים שוקי עוף עם בצל(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים אורז ומטגנים

מוסיפים אורז ומטגנים(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים תבלינים

מוסיפים רסק ותבלינים(צילום: נמרוד סונדרס)

יוצקים מים ומבשלים

יוצקים מים ומבשלים(צילום: נמרוד סונדרס)

טבית זריז

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
טבית בטשרניחובסקי 6. דן פרץ, מערכת וואלה! NEWS
לא חייב להתבשל לילה שלם. טבית עיראקי זריז(צילום: דן פרץ)

מצרכים

    • 3 כפותשמן
    • 6 שוקי עוף
    • 1 בצל קצוץ
    • 2 שיני שום קצוצות
    • 2 כוסותאורז
    • 2 כפותרסק עגבניות או 2 עגבניות מגוררות
    • ½ כפיתכורכום
    • 2 כפיותבהרט עיראקי
    • 1 כפיתפפריקה מתוקה
    • 1 כפיתנענע מיובשת
    • מלח לפי הטעם
    • 3 כוסותמים חמים

אופן ההכנה

איך מכינים טבית זריז?

  • 1מחממים שמן בסיר רחב ונמוך, ומטגנים בו בצל ושוקי עוף כ-8 דקות, עד הזהבה.
  • 2מוסיפים שום ואורז. מטגנים עוד 3 דקות, עד שגרגרי האורז לבנים ולא שקופים. מוסיפים רסק ותבלינים, ומזהיבים תוך כדי ערבוב.
  • 3יוצקים מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום, ומבשלים עם מכסה 20-30 דקות.
  • 4אם יש זמן ואפשרות, מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ואופים 20 דקות ללא מכסה, או שעה עם מכסה. כך מעמיקים את התחושה, שמדובר בתבשיל שהוכן לאט-לאט, עד שנעשה שחום ומתקתק.
  • טבית

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully