מבשלים פרחי כרובית ופרחי ברוקולי, מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים ויוצרים קציצות משגעות ברוטב קארי. את הרוטב המוכן ניתן לרכוש בקלות על מדפי המזרח הרחוק במרכולים.
במקביל, מכינים קינואה עשירה בירקות שקיבלו השחמה יפה, ליצירת מנה משגעת ומלאת טעמים. ועוד לא דיברנו על הבריאות בעניין.
קציצות כרובית וברוקולי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקציצות
- 1כרובית פרחים בלבד (מראש שלם, מבושלים, רכים וקצוצים גס
- 1ברוקולי פרחים בלבד (מראש שלם, מבושלים, רכים וקצוצים גס)
- 3תפוחי אדמה קטנים, קלופים, מבושלים ומעוכים לפירה
- 1בצל (קצוץ דק)
- 4שיני שום קצוצות
- 4ביצים
- חופןפטרוזיליה (כוסברה, נענע או איזה עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק)
- מלח לפי הטעם
- פלפל
- מעטכורכום
- שמן לטיגון
לרוטב קארי
- 2מצקותקרם קוקוס (אפשר גם חלב קוקוס)
- מצקתרוטב קארי צהוב
לקינואה עם ירקות
- מעטשמן לטיגון
- בצל בינוני (קצוץ)
- 2גזרים (חתוכים לקוביות)
- בטטה בינונית (קלופה, מבושלת וחתוכה לקוביות)
- 2כפותסילאן
- ½לימון (מיץ בלבד)
- 200גרםקינואה מבושלת
- מלח
- פלפל
- חופןפטרוזיליה (כוסברה, נענע או איזה עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות כרובית וברוקולי בקארי?
- 1מכינים את הקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות יחד ומתבלים במלח, פלפל ומעט כורכום.
- 2מחממים מעט שמן במחבת, יוצרים קציצות בגודל שרוצים ומטגנים משני הצדדים.
- 3מכינים את רוטב הקארי: יוצקים למחבת את קרם הקוקוס ורוטב הקארי ומערבבים היטב.
- 4מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים בצד.
- 5מכינים את הקינואה עם הירקות: מחממים במחבת מעט שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ, עד להזהבה.
- 6מוסיפים לבצל את קוביות הגזר, קוביות הבטטה, הסילאן ומיץ הלימון. מקפיצים ומשחימים מעט את הירקות.
- 7מוסיפים את הקינואה המבושלת.
- 8מוסיפים את המלח, הפלפל וחופן עשבי התיבול הקצוצים. מערבבים ומקפיצים הכול יחד.
- 9להגשה: מומלץ לשים את תערובת הקינואה עם הירקות בתחתית הצלחת, להניח מעל את הקציצות ולמזוג על הכול את רוטב הקארי.