קציצות כרובית וברוקולי
- 70 דקןת עבודה
- שעתיים וחצי סה"כ
- קל להכנה
- 20 יחידות
קציצות כרובית וברוקולי עם קינואה ורוטב קארי (צילום: דניאל לילה)
- 1 כרובית פרחים בלבד (מראש שלם, מבושלים, רכים וקצוצים גס
- 1 ברוקולי פרחים בלבד (מראש שלם, מבושלים, רכים וקצוצים גס)
- 3 תפוחי אדמה קטנים, קלופים, מבושלים ומעוכים לפירה
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 ביצים
- חופןפטרוזיליה (כוסברה, נענע או איזה עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק)
- מלח לפי הטעם
- פלפל
- מעטכורכום
- שמן לטיגון
לקציצות
- 2 מצקותקרם קוקוס (אפשר גם חלב קוקוס)
- מצקתרוטב קארי צהוב
לרוטב קארי
- מעטשמן לטיגון
- בצל בינוני (קצוץ)
- 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
- בטטה בינונית (קלופה, מבושלת וחתוכה לקוביות)
- 2 כפותסילאן
- ½ לימון (מיץ בלבד)
- 200 גרםקינואה מבושלת
- מלח
- פלפל
- חופןפטרוזיליה (כוסברה, נענע או איזה עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק)
לקינואה עם ירקות
- מכינים את הקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות יחד, מתבלים במלח, פלפל ומעט כורכום.
- מחממים מעט שמן במחבת, יוצרים קציצות בגודל שרוצים ומטגנים משני הצדדים.
- מכינים את רוטב הקארי: יוצקים למחבת את קרם הקוקוס ורוטב הקארי ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים בצד.
- מכינים את הקינואה עם הירקות: מחממים במחבת מעט שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
- מוסיפים לבצל את קוביות הגזר, קוביות הבטטה, הסילאן ומיץ הלימון. מקפיצים ומשחימים מעט את הירקות.
- מוסיפים את הקינואה המבושלת.
- מוסיפים את המלח, הפלפל וחופן עשבי התיבול הקצוצים מערבבים ומקפיצים הכל יחד.
- להגשה: מומלץ לשים את תערובת הקינואה עם הירקות בתחתית הצלחת, להניח מעל את הקציצות ולמזוג על הכל את רוטב הקארי.
איך מכינים קציצות כרובית וברוקולי בקארי ?
עוד מתכוני ירקות
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
