• לקציצות

  • 1 כרובית פרחים בלבד (מראש שלם, מבושלים, רכים וקצוצים גס
  • 1 ברוקולי פרחים בלבד (מראש שלם, מבושלים, רכים וקצוצים גס)
  • 3 תפוחי אדמה קטנים, קלופים, מבושלים ומעוכים לפירה
  • 1 בצל (קצוץ דק)
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 4 ביצים
  • חופןפטרוזיליה (כוסברה, נענע או איזה עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל
  • מעטכורכום
  • שמן לטיגון

• לרוטב קארי

  • 2 מצקותקרם קוקוס (אפשר גם חלב קוקוס)
  • מצקתרוטב קארי צהוב

• לקינואה עם ירקות

  • מעטשמן לטיגון
  • בצל בינוני (קצוץ)
  • 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
  • בטטה בינונית (קלופה, מבושלת וחתוכה לקוביות)
  • 2 כפותסילאן
  • ½ לימון (מיץ בלבד)
  • 200 גרםקינואה מבושלת
  • מלח
  • פלפל
  • חופןפטרוזיליה (כוסברה, נענע או איזה עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק)

איך מכינים קציצות כרובית וברוקולי בקארי?

• 1מכינים את הקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות יחד, מתבלים במלח, פלפל ומעט כורכום.
• 2מחממים מעט שמן במחבת, יוצרים קציצות בגודל שרוצים ומטגנים משני הצדדים.
• 3מכינים את רוטב הקארי: יוצקים למחבת את קרם הקוקוס ורוטב הקארי ומערבבים היטב.
• 4מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים בצד.
• 5מכינים את הקינואה עם הירקות: מחממים במחבת מעט שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
• 6מוסיפים לבצל את קוביות הגזר, קוביות הבטטה, הסילאן ומיץ הלימון. מקפיצים ומשחימים מעט את הירקות.
• 7מוסיפים את הקינואה המבושלת.
• 8מוסיפים את המלח, הפלפל וחופן עשבי התיבול הקצוצים מערבבים ומקפיצים הכל יחד.
• 9להגשה: מומלץ לשים את תערובת הקינואה עם הירקות בתחתית הצלחת, להניח מעל את הקציצות ולמזוג על הכל את רוטב הקארי.