פרחי ברוקולי בוויניגרט תפוזים

מצרכים למתכון

2 ראשי ברוקולי בינוניים
גרידה מתפוז שלם
חופן שקדים שלמים שבורים
לוויניגרט תפוזים:
מיץ מ-1/2 תפוז
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית חרדל דיז'ון גרגרים
מלח ופלפל

1. מסירים לברוקולי את הרגל ומפרקים לפרחים וחוצים כל פרח לחצי.
2. בסיר עם מים רותחים ומעט מלח חולטים את הפרחים החצויים עד שהם מקבלים צבע ירוק יפה והם עשויים ברמת אל- דנטה. בערך 3-5 דקות.
3. מעבירים למסננת ושוטפים במי קרח לעצור את הבישול.
4. קולים את השקדים השבורים על מחבת יבשה. נזהרים שלא יישרפו.
5. בבלנדר מוט טוחנים את מיץ התפוזים, השמן, החרדל ומלח ופלפל.
6. ההגשה: מניחים את הברוקולי החלוט בקערת הגשה יפה, יוצקים מהרוטב לפי הצורך ומפזרים גרידת תפוז ושקדים קלויים.