לביבות ברוקולי לפסח

מצרכים למתכון

800 גרם ברוקולי טרי
2 תפוחי אדמה
1 כרישה(לוף)
5 כפות קמח מצה
2 ביצים
פלפל שחור, מלח
לטיגון:
קמח מצה לציפוי
ניתן להוסיף גבינות ועשבי טיבול להעשרת הטעם

1. מרתיחים את הברוקולי עד שנהיה רך. חותכים לחתיכות קטנות.
2. מבשלים את תפוחי אדמה ומרסקים במחית.
3. מטגנים את הכרישה ומסננים מהשמן.
4. מערבבים בקערה את הברוקולי, תפוחי אדמה והכרישה , ביצים, קמח מצה, פלפל ומלח. במידה והעיסה יוצאת נוזלית אפשר להוסיף מעט קמח מצה.
5. צרים לביבות מהעיסה, עוטפים כל אחת בקמח ומטגנים עד להזהבה.