מצרכים למתכון

ל-10 קציצות:
1 ק"ג כרישה קצוצה, מבושלת 1/2 שעה במים רותחים
2 בצלים קלופים, מבושלים במים כ-1/2 שעה
200 גרם מוסר טחון
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם
2 כפות פטרוזליה קצוצה
מלח פלפל
שמן זית
לרוטב:
3 שיני שום פרוסות
10 זיתי טאסוס מגולענים קצוצים
2 כפות צנוברים
1 כף לימונים כבושים
3 כפות קוביות עגבניות ללא קליפה
1/2 כף פלפל חריף קצוץ
מלח
מיץ לימון
שמן זית

1. מעבדים את הכרישה והבצל במעבד מזון.
2. מערבבים את כל חומרי הקציצות עם הכרישה והבצל.
3. יוצרים קציצות בקוטר של 6 ס"מ.
4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות כ-2 דקות מכל צד.
5. מטגנים קלות את השום, מוסיפים את שאר החומרים להקפצה קלה ומתבלים בלימון מלח ושמן זית.
6. להגשה: יוצקים רוטב במרכז צלחת ומסדרים מעל את הקציצות.