וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קרוקטים עם קטניות וגבינה

קטניות הן דבר נפלא עבור תבשילים, אך האם ידעתם שהן גם מצרך מושלם עבור הכנת קרוקטים? יחד עם גבינת מנצ'גו נהדרת, מקבלים מנה שמתאימה לכל מסיבה.

מתכון מאת: יוסי שטרית, מערכת וואלה

צילום בימוי ועריכה: PRIMA FILMS

מצרכים למתכון

  • ל-6 מנות:
  • 1/4 כוס גריסים
  • 1/4 כוס אורז בסמטי
  • 1/4 כוס עדשים שחורות
  • 1/2 בצל סגול קצוץ דק
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 לימון מגורד
  • 100 גרם גבינת מנצ'גו
  • 3 כפות חמאה
  • 3 כפות שמן זית
  • 5 כוסות מים
  • מלח
  • פלפל
  • לציפוי:
  • כוס קמח
  • 5 ביצים
  • פירורי לחם
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה

  • 1. יוצקים לסיר מעט שמן זית, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
  • 2. מוסיפים עדשים, גריסים ואורז בסמטי, ומטגנים 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. מתבלים במלח ופלפל.
  • 3. מוסיפים מים בהדרגה, תוך ערבוב. בשלב הראשון מוסיפים מחצית מכמות המים, ומערבבים לשחרור העמילנים.
  • 4. לאחר שהקטניות ספגו את הנוזלים, מוסיפים את שאר המים ומביאים לרתיחה בשנית, תוך ערבוב מתמיד. כך, עד שסופגות את כל המים. בשלב זה הקטניות אמורות להגיע למצב של בישול יתר, עד למעין עיסה.
  • 5. לאחר שהקטניות ספגו את כל המים, מכבים את האש ומוסיפים לתערובת חמאה, קליפת לימון מגורדת, גבינת מנצ'גו, קוביות גזר ופטרוזיליה קצוצה.
  • 6. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, שבמרכזה פורמה. הפורמה תעניק לתערובת צורה מרובעת. מעבירים למקרר ל-4 שעות, כדי שתתגבש.
  • 7. משחררים את הקטניות מהפורמה ומעבירים לקרש חיתוך. חותכים לאצבעות. אם מעדיפים, אפשר לחתוך גם לקוביות.
  • 8. מצפים כמו שניצל: טובלים כל אצבע בתוך קמח, ביצה ואז בפירורי לחם.
  • 9. מטגנים, מעבירים לנייר סופג, מפזרים מעל גבינת מנצ'גו מגורדת, ומגישים חם.
  • מתכון לקרוקטים קטניות של יוסי שטרית לחנוכה

  • שניצל במילוי בטטה וגבינת עזים

  • פסטל גבינות ותירס

  • לביבת סמבה

  • ניוקי רומאי של יוגב ירוס

  • פסטיצ'יו טוניסאי (פשטידת פסטה וטונה)

  • עוגת גבינה-אוכמניות קרה

  • מתכון לבול (קערת) אורז פטריות, אדממה ונבטים

  • פסטה עם בטטה ופרמזן

  • טוסט מוקרם (קרוק מסייה לילדים)

  • שורשים צלויים עם גבינה צ'רקסית

  • תפוח אדמה ממולא שעועית וגבינת רקלט

  • בורקס מצות במילוי גבינות

  • סלט "כל העגבניות"

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully