וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תבשיל פתיתים מהמטבח המרוקאי

איילה ג'ני

16.10.2023 / 6:00

איילה ג'ני חושפת את אחד הסודות הגדולים והשווים של המטבח המרוקאי - פתיתים שמבושלים עם חלב וחמאה, הגרסה הקלילה למנת הברקוקש מסורתית, תוך כמה דקות תוכלו להניח על השולחן סיר מהביל של פתיתים מוקרמים בטעם גן עדן

פתיתים בחלב וחמאה. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
סיר מהביל של פתיתים מוקרמים בטעם גן עדן/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

בן גוריון כנראה לא ידע את העובדה הבאה, אבל הפתיתים שהומצאו בזכותו בתקופת הצנע עשו להרבה אמהות מרוקאיות את החיים למעט קלים יותר.

מנת הברקוקש המרוקאי הייתה אומנות שרק מעטות ידעו את סוד הכנתה ודרשה מיומנות מיוחדת להכנת פתיתים גדולים עשויים מסולת ומים, מאודים בקוסקוסייר. בזכות המצאת הפתיתים, הסיר החגיגי עם הפתיתים שבושלו בחלב וחמאה והיה שמור רק לחג הפורים, הפך במשפחות מרוקאיות רבות לנגיש בכל אחד מימות השבוע, וכעת גם לכם - כי תוך כמה דקות תוכלו להניח על השולחן סיר מהביל של פתיתים מוקרמים בטעם גן עדן.

פתיתים בחלב וחמאה. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
בזכות בן גוריון הברקוקש המרוקאי יכול להיות על שולחנכם בכמה דקות/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

ברקוקש: פתיתים בחלב וחמאה

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,קל להכנה,4 סועדים
פתיתים בחלב וחמאה. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
מעדן מרוקאי בקלי קלות. פתיתים בחלב וחמאה/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

    • 1שקיתפתיתים (עגולים)
    • ½1 ליטריםמים (לבישול הפתיתים כמו פסטה)
    • ½ליטרחלב (2 כוסות)
    • ½כףמלח
    • 50גרםחמאה (מומלץ חמאה מלוחה)

אופן ההכנה

איך מכינים ברקוקש: פתיתים בחלב וחמאה?

  • 1
    מרתיחים בסיר שפע מים (בערך ליטר וחצי) ומבשלים את הפתיתים כ-10 דקות. בתום הבישול מסננים ומחזירים את הפתיתים לסיר.
  • 2
    מוסיפים את החלב ומבשלים על אש נמוכה מאוד כ-10 דקות נוספות, אגב ערבוב. בשלב זה אין לעזוב את הסיר, ויש לעמוד לידו.
  • 3
    בסוף הבישול מוסיפים מלח ו-50 גרם חמאה מלוחה ומערבבים.
  • 4
    מסירים מהאש, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. התבשיל המתקבל מזכיר מעט ריזוטו עם רוטב חלב סמיך. בכל שלב אפשר להוסיף עוד חלב על מנת להגיע לתוצאה הרצויה.
  • 5
    טיפ: אם אהבתם אתם יכולים לנסות את אותו תבשיל עם איטריות דקיקות (לא אטריות ביצים).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully