לביבות תפוחי אדמה וברי

מצרכים למתכון

עבור 4 מנות
2-3 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים
100 גרם גבינת ברי
2 כפות קמח תופח
חופן פטרוזיליה, קצוצה
חופן בזיליקום, קצוץ
מלח ופלפל, לפי הטעם
2 ביצים
20-50 גרם חמאה, לטיגון

1. מגררים בפומפייה את תפוחי האדמה. סוחטים היטב מנוזלים ומניחים בקערה.
2. חותכים את הגבינה לקוביות (או בוצעים עם היד פיסות קטנות ממנה). מוסיפים לקערה עם תפוחי האדמה יחד עם הקמח, עשבי התיבול, המלח, הפלפל והביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מחממים מעט חמאה במחבת מעל חום בינוני (חום גבוה ישרוף את החמאה). יוצרים לביבות בעזרת כף ומטגנים 3 דקות מכל צד עד להזהבה. מגישים חם.