פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בורקס מצות במילוי גבינות

      יש לנו שבוע שלם להעביר עם המצות וזה הזמן להוציא מהן את המקסימום. רות אוליבר לא מוותרת על הבורקס גם בימי החג ומכינה בורקסים נפלאים במילוי גבינות, שאפשר גם לארוז ולאכול בדרכים עם הילדים

      בורקס מצות לפסח (אתר רשמי , דרור עינב)
      פינוק כשר, בורקס מצות פריך במילוי גבינות (צילום: דרור עינב)

      קצת יצירתיות מגלה שאפשר לעשות כמעט הכל עם מצות, אפילו בורקס. והתוצאה נפלאה לא פחות מבורקס רגיל. המצה הופכת פריכה כשהיא מקבלת טיגוון ומלית הגבינות החמה היא שידוך מושלם.

      מצרכים:
      ל-20 יחידות

      5 מצות
      1/2 כוס שמן למריחה
      ביצה טרופה למריחה

      למלית:
      150 גרם גבינה בולגרית מלוחה
      100 גרם קשקבל מגורד
      100 גרם ריקוטה
      פלפל שחור

      אופן ההכנה:
      1. כדי לקבל תוצאה אולטימטיבית מרטיבים 6 יחידות ניר סופג ( לא הרגיל, מהסוג של המגבת) משטחים אחד רטוב (לא לסחוט) על משטח או צלחת, מרטיבים מצה מניחים על הניר ומעליה מניחים ניר נוסף רטוב , מעל מרטיבים מצה נוספת, מעליה ניר רטוב וכך הלאה עם כל המצות.

      2.מניחים למצות לספוג את הנוזלים ולהתרכך כ-15 דקות.
      ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות ומערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה.

      3. מחלקים כל מצה ל-4 ריבועים ומברישים כל ריבוע משני הצדדים בשמן.

      4. מניחים במרכז כל ריבוע כפית גדושה של מלית גבינה, מקפלים למשולש ומנחים על תבנית מרופדת בניר אפיה. באותה צורה מכינים את כל המשולשים.

      5. מורחים מעל ביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים כ-20 דקות או עד שמזהיב.

      פינת היצירה: מוסיפים כ- 75 גרם תרד קצוץ לתערובת הגבינה ומקבלים בורקס תרד. את השמן ניתן לתבל עם שום, פפריקה, או כל תבלין שמתחשק.

      לעוד מתכונים יצירתיים עם מצות:
      שבלולי מצה פיצה
      לביבות מצה וגבינות
      גלילות מצה ממולאות בשר