אוזני המן עם תרד וגבינות

מצרכים למתכון

ל-30 אוזני המן:
300 גרם קמח
150 גרם חמאה
3/4 כפית מלח
1 ביצה
מעט מים קרים
שומשום
קצח
למלית:
חבילת עלי תרד קצוצים מאודים בשמן זית
1 בצל קצוץ דק מטוגן
שן שום כתושה
100 גרם גבינת פטה
100 גרם גבינת קשקבל
1 ביצה
פלפל שחור גרוס

1.מניחים בקערת מעבד המזון קמח, חמאה ומלח. מעבדים את המרכיבים כ-1/2 דקה. את הביצה ומעבדים עוד מספר שניות.
2. מוסיפים כף או שתיים של מים קרים אם הבצק עדיין פירורי.
3. משטחים את הבצק מעט, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לשעה.
4. מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים. מערבבים יחד את חומרי המלית.
5. מעבירים את העיגולים לתבנית אפייה עם נייר אפייה מעט משומן. מניחים מעט מתערובת המילוי וסוגרים למשולש. מברישים בביצה טרופה ואם רוצים גם שומשום וקצח. אופים עד להזהבה – כ-20 דק'.
6. מגישים חם.