אוזני המן במילוי בטטה

מצרכים

• ל-30 אוזני המן:
• 300 גרם קמח
• 150 גרם חמאה
• 3/4 כפית מלח
• 1 ביצה
• מעט מים קרים
• שומשום
• קצח
• מלית:
• מחית מ-2 בטטות גדולות אפויות
• 7 יחידות עגבניות מיובשות קצוצות
• 100 גרם גבינת פטה
• קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

• 1. מניחים בקערת מעבד המזון קמח, חמאה ומלח. מעבדים את המרכיבים כ 1/2 דקה. את הביצה ומעבדים עוד מספר שניות.
• 2. מוסיפים כף או שתיים של מים קרים אם הבצק עדיין פירורי.
• 3. משטחים את הבצק מעט, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לשעה.
• 4. מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.מערבבים יחד את חומרי המלית.
• 5. מעבירים את העיגולים לתבנית אפייה עם נייר אפייה מעט משומן. מניחים מעט מתערובת המילוי וסוגרים למשולש. מברישים בביצה טרופה. וזרים מעל תערובת שומשום וקצח. אופים עד להזהבה כ-20 דק'.
• 6. מגישים חם.