אוזני המן כתומות במילוי קשקבל ונענע

מצרכים למתכון

30-35 יחידות:
לבצק:
1 ביצה מידה XL
1 כפית מלח
300 גרם חמאה
1 בטטה בינונית מבושלת ומעוכה לרסק
1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח
למילוי:
250 גרם גבינת קשקבל מגוררת
1 ביצה
1 כף קמח
1 כף שמן זית
חופן עלי נענע קצוצי
קורט מלח
פלפל שחור גרוס , אגוז מוסקט
לציפוי:
1 ביצה טרופה
2 כוסות תערובת זרעים (שומשום, אניס, פרג, קוואקר)

1. לבצק: שמים בקערת המיקסר את הביצים, מלח, חמאה ומחית בטטה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים.
3. למילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי יחד בקערה.
4. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר כ-7 ס"מ.
5. מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים מתערובת הזרעים על עיגול הבצק.
6. מניחים את העיגולים על משטח העבודה כאשר צדם המצופה מונח כלפיי מטה, מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה מהמילוי.
7. מקפלים את הבצק לקבלת צורה משולשת של אוזני המן ומהדקים בעדינות.
8. אופים כ-18-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.