פילו הוא מוצר נפלא, ובעיקר קל מאוד לעבודה ונמצא בכל מכולת וסופר. בתוך זמן לא רב תוכלו גם אתם להכין מאפים מוזהבים ונפלאים, במילוי עשיר וכבד של בשר ריחני - בול לארוחת השבת (או לכל מועד אחר בעצם).
לליווי, כדאי להכין טחינה בעצמכם ואולי סלט עגבניות מהמם או סלט עשבי תיבול ופיצוחים.
מאפה פילו במילוי בשר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1 חבילת בצק פילו מופשרת
- למילוי הבשר:
- 400 גרם בשר בקר טחון (או עוף, לבחירתכם)
- 1 בצל גדול מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- מלח לפי טעם
- 1/4כפית פלפל שחור
- 1/3 כפית כורכום (לא חובה)
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/3 כפית כמון
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- כף שמן
- ביצה טרופה למריחה
- שומשום שחור ולבן לקישוט מעל
אופן ההכנה
- 1. בקערה גדולה מערבבים היטב את מרכיבי המילוי, עד שמתגבשת תערובת אחידה ולחה.
- 2. יש להכין מגבת לחה מבעוד מועד. כשעובדים עם בצק פילו, הבצק הנותר חייב להיות לח, מחשש שייקרע ויתייבש ואז לא יהיה נוח לעבודה.
- 3. פורסים את בצק הפילו על משטח עבודה, מניחים 2-3 דפים ומשמנים אותם קלות עם תרסיס השמן, מעל מתחת וביניהם.
- 4. לוקחים מתערובת המילוי בעזרת כף, ומניחים לרוחב הדפים בצורה אחידה. מגלגלים צמוד לכדי רולדה עדינה ודקה.
- 5. מניחים את הגליל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. חורצים חריצים לאורך הרולדה אבל לא עד הסוף, כדי להקל על החיתוך בהגשה.
- 6. מורחים עם ביצה טרופה בעדינות ומקשטים עם שומשום שחור ולבן מעל. כך יש לעשות עם כל כמות הבצק והמילוי.
- 7. מעבירים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-30 דקות, עד להזהבה יפה של המאפים.