פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מיני פחזניות עם צ'ילי ופרמזן

      מאפים קטנים בסגנון פחזניות עם עוקצנות של פתיתי צ'ילי ופרמזן. תענוג אמיתי שגם אפשר לארוז ולקחת לפיקניק

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      מיני פחזניות פרמן וצ'ילי של נעמה נויהאוז, עבור סוגת (יח
      מיני פחזניות פרמן וצ'ילי של נעמה נויהאוז, עבור סוגת (יח"צ , נמרוד סונדרס)

      מצרכים

      • 120 גרם מים (1/2 כוס)
      • 60 גרם חמאה חתוכה לקוביות
      • 1 כפית מלח דק
      • 1/2 כפית סוכר
      • 1/2 כפית פתיתי צ'ילי מיובש
      • 1/2 כפית עלי תימין
      • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
      • 1/2 פלפל שחור גרוס
      • 70 גר קמח (1/2 כוס)
      • 2 ביצים L טרופות
      • 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
      • לזריה על הפחזניות (לא חובה):
      • מעט גבינת פרמזן מגוררת דק
      • מעט זרעי קימל

      אופן ההכנה

      • 1. בסיר על אש בינונית מביאים לרתיחה: מים, חמאה, מלח, סוכר, צ'ילי, תימין, פפריקה ופלפל שחור.
      • 2. כשהקלחת מתחילה לרתוח ולבעבע מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב ונמרצות בעזרת כף עץ עד שהקמח נטמע בנוזל.
      • 3. מחזירים את הסיר לאש קטנה ומערבבים היטב עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר. כ-4 דקות בערך.
      • 4. מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עםו ו גיטרה או לקערה רגילה, מוסיפים פרמזן, מערבבים ומניחים בצד שיתקרר כ-5 דקות.
      • 5. בינתיים מחממים תנור ל190- מעלות.
      • 6. מוסיפים לתערובת הבצק בהדרגה את הביצים, בכל פעם לבחוש היטב (או לעבד במיקסר במהירות בינונית) עד שהביצה נטמעה בבצק. ממשיכים לבחוש כשתי דקות לאחר הוספת הביצים עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ומבריק.
      • 7. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר עגול חלק או משונן בגודל חצי ס"מ. מזלפים פחזניות זעירות במרווחים על גבי תבנית עם נייר אפיה (אם נוצרו שפיצים מזדקרים, מומלץ לטבול אצבע במים ולהחליקם פן ישרפו באפיה).
      • 8. זורים מעט פרמזן/קימל/שומשום/אגוזים ואופים כ- 15 דקות, עד להזהבה מלאה ויפה.
      • אחסון:
      • הכי טעים בעולם לאכול אותן חמות מהתנור, אבל ניתן לשמור כיומיים בקופסה אטומה לאחר קירור מוחלט או להקפיא ולחמם דקה בתנור 175 מעלות לאחר שהפשירו.

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -